Marmellata di mele
Non ci aver scommesso un soldo ed invece è buona da matti
Porzioni: 6 barattoli da 250 ml
Ingredienti
- 2 kg mele
- 900 g zucchero semolato
- 2 limoni il succo
Procedimento:
- Lavate bene ed affettate le mele - senza sbucciarle, mi raccomando! - togliendo loro il torsolo e raccogliendole via via in tegame di acciaio inossidabile in cui avrete ricoperto il fondo con due dita di acqua.Mettete la pentola sul fuoco, portate ad ebollizione cuocendo sino a quando tutta l'acqua non è evaporata; frullate quindi il tutto e rimettete la crema ottenuta nello stesso tegame aggiungendo ora lo zucchero ed il succo filtrato dei due limoni.Rimettete sul fuoco e, mescolando spesso, fate bollire per 5/10 minuti; trascorso questo tempo la prova piattino - versando una goccia di marmellata su di un piattino freddo ed inclinandolo, la marmellata non scivola.
- Invasate la marmellata di mele bollente in barattoli già sterilizzati aiutandovi con un cucchiaio dedicato; chiudete ermeticamente e capovolgete i barattoli sul piano lasciandoli così sino a completo raffreddamento.