Biscotti al farro soffiato e cioccolato
Croccanti, leggeri e gustosi biscotti tratti da California Bakery
Porzioni: 20 biscotti
Ingredienti
- 280 g zucchero
- 230 g burro
- 1 cucchiaino melassa io malto
- 2 uova
- baccelli di vaniglia 1/3
- 400 g farina 00
- 80 g fiocchi di avena io farro soffiato
- 2,5 g bicarbonato
- 2 g sale fino
- 150 g gocce di cioccolato
Procedimento:
- Lavorate sino ad ottenere un composto morbido e liscio il burro tenuto a temperatura ambiente e lo zucchero; incorporate la melassa - io il malto -, un uovo per volta e la vaniglia.Raccogliete in un'altra ciotola gli ingredienti secchi : la farina, i fiocchi di avena -io di farro - il bicarbonato, il sale e per ultimo le gocce di cioccolato.Unite i due composti , compattare il tutto, formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Trascorso il tempo, staccate delle palline dall'impasto, schiacciatele velocemente con le mani e appoggiatele via via su di una teglia rivestita di carta forno. Abbiate l'accortezza di disporle abbastanza lontane le une dalle altre.Infornate a 170° per circa 20 minuti.
- Sfornate i biscotti al farro soffiato e cioccolato ancora abbastanza morbidi sotto la pressione leggera del dito: raffreddandosi raggiungono la giusta consistenza