Arista di maiale alla birra scura

Sapore e profumo intenso per questa arista di maiale.

Preparazione10 min

Cottura4 d 50 min

Tempo totale4 d 1 h

Portata: secondi piatti di carne

Cucina: carne, ricette dell'inverno

Keyword: birra, maiale

Porzioni: 6 persone

ega, se il macellaio non lo ha già fatto, il pezzo di carne con dello spago da cucina quindi adagialo in un tegame che lo contenga quasi preciso ed in cui hai scaldato 2 o 3 cucchiai di olio.
Rosola bene la carne da tutte le parti su fiamma vivace rigirandolo ognitanto
Nel frattempo affetta sottilmente le cipolle ed aggiungile alla carne quando è quasi rosolata del tutto, rigira per amalgamare.
Appena anche la cipolla ha preso colore, bagna con le due lattine di birra scura in modo che l'arrosto ne sia coperto sino quasi a metà.
Abbassa la fiamma, copri a metà con il coperchio e lasciare andare piano piano per 50' circa.
A cottura ultimata, infilando uno stecchino deve fuoriuscire solo del liquido chiaro e la carne deve risultare morbida.
Affetta e servi accompagnando con il fondo di cottura eventualmente un poco ristretto su fuoco alto.