Crema di peperoni: un pinzimonio alternativo
Un pinzimonio alternativo al classico: crema di peperoni.
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 2 peperoni rossi carnosi
- 75 g robiola
- 75 g Philadelphia
- 20 pomodori di pachino
- 1 cuore di sedano
- 4 o 5 carote
- sale
- pepe nero macinato di fresco
Procedimento:
- Tagliateli a metà i peperoni, eliminate con cura i filamenti bianchi interni ed i semi. Tagliate i peperoni in pezzi irregolari e frullateli nel mixer sino ad ottenere una salsina fluida ed omogenea; unite il formaggio - ho usato in parti uguali philadelphia e robiola - mescolate bene in modo da amalgamare il tutto; raccogliete la crema in una ciotolina e, dopo averla coperta con la pellicola, riponetela in frigorifero sino al momento si servirla.
- Nel frattempo preparate le verdure che vi serviranno per il pinzimonio: per la stagione ho usato un cuore di sedano, dei pomodori pachino e delle carotine , ovviamente potete usare quelle che più vi piacciono o vi vengono in me
- Al momento di portare in tavola disponete la crema, dopo averla assaggiata ed eventualmente corretta di sale e spolverizzata con una generosa macinata di pepe nero in grani, al centro di un piatto di portata o di un vassoio, circondatela con le verdure lavate ed asciugate e servite!