Spinacino con salsa agrumata e senape

Oggi una ricetta veloce veloce, facile facile ma buona buona: l’insalata di spinacino con salsa agrumata e senape.
Chi ha detto che in inverno non si possono fare le insalate? Io mai 😉 !
E l’insalata di cavolo cappuccio ruchetta e noci, quella di cavolo cappuccio in agrodolce o ancora questa tiepida di cavolfiore ne sono la testimonianza.

Ditemi …non fate mai l’insalata verde – lattuga, cappuccina o scarola che sia – come contorno in inverno?

Bene,  l’insalata di spinacino con salsa agrumata e senape è mille volte più appagante. 

Croccante per lo spinacino, la mela verde e le noci, profumata e fresca grazie alla salsa di agrumi e senape.
Zero cottura, 5 minuti per preparare la salsa e avete un signor contorno.
Potete variare la quantità degli ingredienti a vostro gusto.

Un’insalata, questa, ideale per una cena in famiglia, ma perfetta e diversa dal solito se avete amici ospiti.
E se avanza lo spinacino, potete aggiungere del petto di pollo grigliato, del tonno anche al naturale e farne un invitante pranzo al lavoro. Leggero e appagante. Insomma come la mettete la mettete bene.

Condite lo spinacino sempre all’ultimo! Pena il vedere le foglie dello spinacino “appassirsi” subito.

Lo spinacino o anche spinacio novello è perfetto per esser mangiato crudo: le foglie sono brillanti e tenere, dal sapore molto più delicato degli spinaci.
Mangiando crudo lo spinacino si mantengono integre tutte le sostanze preziose contenute in questo ortaggio: ferro, magnesio, calcio e tanta acqua.  Ipocalorico (se non condito eccessivamente, ovviamente) da senso di sazietà se mai foste anche a dieta.
Due parole sulla senape: ho usato la senape in grani ( tanto per dare l’idea); è più croccante e più aromatica, meno pungente rispetto a quella classica in crema e una volta che l’avete a casa troverete mille ed una occasione per insaporire i vostri piatti.