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Risultato della ricerca per "piatto unico"

risotto asparagi limone e menta

Asparagi limone e menta: il risotto di primavera

Ancora asparagi, lo so, ma ne vado matta e questa volta ve li propongo nel risotto asparagi limone e menta. Un risotto si, ma non il solito risotto. Un risotto rinfrescato dal limone e la menta che sposano benissimo l’aroma degli asparagi. Nel risotto asparagi limone e menta non si scarta nulla. Con gli scarti […]

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fregola sarda con verdure e zafferano

Fregola sarda con verdure e zafferano

Fregola sarda con verdure e zafferano: un primo piatto ottenuto “tirando” la pasta come un risotto, ma è molto più di un risotto. Se stai leggendo questa ricetta perché conosci la fregola sarda, mi capisci benissimo. Se invece lo stai facendo per curiosità, perché non conosci la fregola sarda, allora devi proprio provarla. La fregola, […]

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Ricetta della palamita mediterranea di Cannavacciuolo

Palamita mediterranea

Senza imbroglio e senza inganno, la palamita mediterranea, verrà perfetta se “cuocete per pochi minuti i tranci di pesce, prima da una parte e poi dall’altra”.
Poi l’esplosione dei profumi e degli aromi.

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pesto di aglio selvatico o orsino

Pesto di aglio selvatico

Credo che il pesto di aglio selvatico sia una delle scoperte fatte in cucina più delicate, profumate, aromatiche e piacevoli. Da fare e rifare e tenere.

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La ricetta de la ratatouille

La ratatouille : il trionfo dei piatti semplici

Trionfo dei piatti semplici e poveri, delle verdure estive quando fai la ratatouille alla fine fai anche scarpetta

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la vignarola romana - La ricetta su Semplicemente Cucinando

La vignarola romana vista dal Nutrizionista

Saluto la primavera che sembra davvero arrivata con l’esplosione di tutte le verdure di questa stagione concentrate in un unico piatto : la vignarola romana unisce infatti fave, piselli, carciofi, cipollotti freschi e lattuga. La preparazione del la vignarola romana è estremamente semplice e se usate fave e piselli già sgranati è anche rapidissima e vi garantisco […]

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involtini di vitella e topinambur

Involtini di vitella con speck e topinambur

Era una vita che non preparavo più qualcosa a base di carne e poi gli involtini posso dire di averli quasi cancellati dal mio repertorio…senza neanche sapere il perché ed invece male, perché sono piacevolissimi da mangiare e anche buoni gli involtini di vitella con speck e topinambur. Ritorna il mio adorato topinambur che aggiunge […]

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alici e provola

Alici al forno con provola affumicata

La ricetta ed il punto di vista del nutrizionista di alici al forno con provola affumicata e aceto balsamico IGP di Modena

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cipolle bianche ripiene - La ricetta di Semplicemente Cucinando

Cipolle bianche ripiene

Cipolle bianche ripiene per svuotare i rimasugli del frigorifero: petto di pollo, zucchine e pomodori rossi secchi

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spaghettoni con asparagi in crema di pachino

Spaghettoni con asparagi in crema di pachino

Dopo giorni di fuoco mi rilasso con un primo piatto tutto vegetariano, veloce, versatile, saporito : spaghettoni con asparagi in crema di pachino. Ancora asparagi ? E’ tempo loro e li faccio in tutte le salse; trovo che stiano bene un po’ ovunque aggiungendo quella nota di colore e quella punta croccante che difficilmente stona. […]

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polpette di ceci in salsa al curry e zenzero

Polpette di ceci in salsa al curry e zenzero

un delicatissimo e completo secondo piatto : Polpette di ceci in salsa al curry e zenzero

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Identità Golose 2014

Un lunedì “di” Identità Golose

L’identità e l’intelligenza golose di uno chef si fondono per creare un piatto nuovo, equilibrato, genuino, bello da vedere, mangiare e digerire. Un piatto che non dimentica.

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