Tipi di ricetta Ricette base

Ricette base

Ricette base perché sono, nella stra grande maggioranza dei casi alla “base” di tantissime ricette, dolci o salate che siano.
Imparare a cucinare le ricette basi della cucina è stato il motivo che ha spinta a frequentare un corso di cucina semi professionale e, devo dire, nonostante io cucini da anni ho scoperto di fare diversi errori.
Da qui la mia esigenza di condividere la mia esperienza con te che passi dal mio blog, perché, se ci tieni come me a fare le cose nel giusto modo, non potrà che farti piacere.
Pochi dolci nella mia cucina e quindi poche ricette base dolci ;-), poche salse e salsicce anche, vero, nel mio modo di cucinare, ma ora che so come si fanno mi piace, nelle occasioni particolari usarle.
Le ricette base della nostra cucina sono tantissime di conseguenza questo “angolo” crescerà piano piano, di volta in volta che le preparerò.

gli strozzapreti romagnoli

Strozzapreti romagnoli: la ricetta originale

4.8 di 5 300 g di strozzapreti romagnoli

La ricetta originale vuole che gli strozzapreti romagnoli si preparino con solo acqua e farina. Conditi con il classico ragù sono speciali!

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bisque di crostacei

Bisque di crostacei: un concentrato di aroma in pochi passaggi

0 di 5 30 Minuti 200 ml di bisque

La bisque di crostacei è una ricetta del riciclo che regala un concentrato di sapore ineguagliabile ai vostri piatti.

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la ricetta per fare la pasta fillo a casa

Pasta fillo: veloce, facile e versatile

5 di 5 4 fogli di pasta fillo

La pasta fillo è un impasto base estremamente semplice, veloce e versatile. Senza uova e burro è perfetto sia per dolci che salati.

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maionese di polpo

Maionese di polpo e tutti i suoi perchè

4.8 di 5 100 ml di acqua di cottura del polpo

La maionese di polpo è incredibilmente buona. Leggera, soffice e vellutata con quel leggero, ma giusto, sapore di pesce che la impreziosisce. E, ultimo, ma non ultimo, è cucina del...

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La ricetta della maionese con uova pastorizzate

Maionese con uova pastorizzate

3.4 di 5 2 Minuti circa 500 g di maionese

La maionese con uova pastorizzate e il perché di quei 121° della ricetta di L. Montersino

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maionese senza uova con latte di soia

Maionese senza uova

5 di 5

La ricetta, il perché, i trucchi ed i suggerimenti per preparare una maionese senza uova - con latte di soia - perfetta

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la besciamelle - la ricetta per farla perfetta

La besciamelle: facciamola perfetta

5 di 5 20 Minuti 500 ml di besciamelle

Poche regole e solo qualche trucco per fare la besciamelle perfetta e non comprare più quella già pronta. Basta davvero poco.

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trucchi e segreti per fare la maionese perfetta in casa

La maionese fatta in casa

0 di 5 1 ciotola media

Aggiornato il 6 Maggio 2016 da Lalla Chi non conosce la maionese ? Chi non ha mai fatto la maionese in casa? Diciamo che forse oggi si tende, per semplificarci...

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fumetto di pesce

Il fumetto di pesce

0 di 5 30 Minuti 1/2 litro

Aggiornato il 23 Febbraio 2018 da Lalla Il fumetto di pesce appartiene a quelle preparazioni basi della cucina genericamente detti fondi veri: preparazione precostituita che serve alla creazione di salse, per arricchire...

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