Zuppa di lenticchie e spezie

Name: Zuppa di lenticchie e spezie
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Comfort Food

Pubblicato il 11 Gennaio 2013 | In Comfort Food Di Lalla |

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- Tempo di preparazione
- 10 Minuti
- Tempo di cottura
- 30 Minuti
- Resa
- 4
- 4 porzioni

Aggiornato il 19 Febbraio 2015 da Lalla

Cosa c’è di più indicato di una zuppa per scaldare queste fredde ed umide serate? Così è nata la zuppa di lenticchie e spezie, per cercare una valida alternativa ad un piatto di carne che il marito contesta; certo poi mio figlio ha commentato: “OK! le lenticchie, ma di serio cosa si mangia?” …

Il bello delle lenticchie che puoi decidere di prepararle anche all’ultimo momento, non serve lasciarle a bagno la notte prima e cuociono relativamente in fretta, mezz’oretta e sono pronte.

Ho usato un misto di lenticchie, piccoli avanzi delle feste: lenticchie rosse, lenticchie piccole e lenticchie di Castelluccio.

Ingredienti

300 g di lenticchie
1 carota
1 gambo di sedano
1 punta di cumino
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaino di curry
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
olio
burro
sale
peperoncino
brodo q.b.

Procedimento

Tritate grossolanamente sedano carota e cipolla e schiacciate l'aglio, fate appassire il tutto in 4 o 5 cucchiaiate di olio ed una noce di burro; unite solo verso la fine la paprika, il curry, lo zenzero e il cumino in polvere, fate scaldare ma non bruciare quindi aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in due dita d'acqua.
Fate sobbollire per qualche minuto, aggiungete le lenticchie e copritele con acqua calda, almeno per 2 cm oltre la loro superficie; unite il dado - ho usato quello di carne fatto da me con il bimby - e portate ad ebollizione aggiungendo, se vi piace, un pizzico di peperoncino.
Abbassate quindi la fiamma e portatele a cottura mescolando di tanto in tanto - non serviranno più di 30 minuti.
Appena cotte regolate di sale e se vi sembra troppo densa aggiungete un filo di acqua calda; se vi piace ottenere una zuppa più consistente frullate un terzo delle lenticchie.
Servite la zuppa di lenticchie e spezie caldissima