zuppa di lenticchie e spezie

Zuppa di lenticchie e spezie

Pubblicato il 11 Gennaio 2013 | In | Di
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4 porzioni

Cosa c’è di più indicato di una zuppa per scaldare queste fredde ed umide serate? Così è nata la zuppa di lenticchie e spezie, per cercare una valida alternativa ad un piatto di carne che il marito contesta; certo poi mio figlio ha commentato: “OK! le lenticchie, ma di serio cosa si mangia?” …

Il bello delle lenticchie che puoi decidere di prepararle anche all’ultimo momento, non serve lasciarle a bagno la notte prima e cuociono relativamente in fretta, mezz’oretta e sono pronte.

Ho usato un misto di lenticchie, piccoli avanzi delle feste: lenticchie rosse, lenticchie piccole e lenticchie di Castelluccio.

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Ingredienti

  • 300 g di lenticchie
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 punta di cumino
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • olio
  • burro
  • sale
  • peperoncino
  • brodo q.b.

Procedimento

  1. Tritate grossolanamente sedano carota e cipolla e schiacciate l'aglio, fate appassire il tutto in 4 o 5 cucchiaiate di olio ed una noce di burro; unite solo verso la fine la paprika, il curry, lo zenzero e il cumino in polvere, fate scaldare ma non bruciare quindi aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in due dita d'acqua.
  2. Fate sobbollire per qualche minuto, aggiungete le lenticchie e copritele con acqua calda, almeno per 2 cm oltre la loro superficie; unite il dado - ho usato quello di carne fatto da me con il bimby - e portate ad ebollizione aggiungendo, se vi piace, un pizzico di peperoncino.
  3. Abbassate quindi la fiamma e portatele a cottura mescolando di tanto in tanto - non serviranno più di 30 minuti.
  4. Appena cotte regolate di sale e se vi sembra troppo densa aggiungete un filo di acqua calda; se vi piace ottenere una zuppa più consistente frullate un terzo delle lenticchie.
  5. Servite la zuppa di lenticchie e spezie caldissima

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