Zuppa di lenticchie e spezie

Procedimento

1. Tritate grossolanamente sedano carota e cipolla e schiacciate l'aglio, fate appassire il tutto in 4 o 5 cucchiaiate di olio ed una noce di burro; unite solo verso la fine la paprika, il curry, lo zenzero e il cumino in polvere, fate scaldare ma non bruciare quindi aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in due dita d'acqua.
2. Fate sobbollire per qualche minuto, aggiungete le lenticchie e copritele con acqua calda, almeno per 2 cm oltre la loro superficie; unite il dado - ho usato quello di carne fatto da me con il bimby - e portate ad ebollizione aggiungendo, se vi piace, un pizzico di peperoncino.
3. Abbassate quindi la fiamma e portatele a cottura mescolando di tanto in tanto - non serviranno più di 30 minuti.
4. Appena cotte regolate di sale e se vi sembra troppo densa aggiungete un filo di acqua calda; se vi piace ottenere una zuppa più consistente frullate un terzo delle lenticchie.
5. Servite la zuppa di lenticchie e spezie caldissima

• Porzioni : 4
• Pronto in : 40 Minuti
• Portata : Minestre Zuppe e Vellutate, Primi piatti
• Recipe Type : Portate principali
• Ingredienti : lenticchie, spezie