zuccotto di speck e ricotta

Zuccotto di ricotta e speck e BUON 2013

Un piatto, lo zuccotto di ricotta e speck,  una proposta, un’idea per un antipasto velocissimo da preparare con un giorno di anticipo e da servire anche nella fatidica notte di Capodanno…anche quest’anno ci siamo arrivati. Siamo a meno due e per me due giorni lunghissimi.

Lo spunto nasce dal ricettario del bimby, dovevo preparare un pranzo per 30 persone e mi serviva anticiparmi in qualche modo; nasce come sformato di ricotta e salmone ed io l’ho ampiamente modificato – non volevo pesce, ho preparato tutto a base di carne – in ricotta e speck a cui ho aggiunto anche una pasta di olive preparata da una collega di lavoro con le olive raccolte dal suo albero.

zuccotto ricotta e speck

Un caldo e sincero AUGURIO a tutti per un 

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