Zucchine tonde, speck e provola affumicata

Procedimento

1. Lavate le zucchine e, con l'aiuto di un cucchiaio, svuotatene l'interno raccogliendo in una ciotola la polpa.
2. Sbollentate i gusci delle zucchine per 4 o 5 minuti in acqua bollente salata, scolateli delicatamente e metteteli ad asciugare appoggiati su di un piano a testa in giù.
3. Versate , nel frattempo, la polpa , eliminando la parte con i semi, in un tegame in cui avrete scaldato un filo di olio e, mantenendo la fiamma piuttosto alta, fatela insaporire mescolando spesso. Lasciate sul fuoco la polpa sino a quando tutta l'acqua di vegetazione sarà evaporata quindi frullatela a crema.
4. Riducete a tocchetti piuttosto piccoli la provola affumicata e lo speck, uniteli alla crema appena preparata e raccolta in una ciotola.
5. Salate, pepate, unite qualche foglia sminuzzata di basilico e di timo fresco, mescolate per amalgamare il tutto.
6. Disponete i gusci delle zucchine in un pirofila e riempiteli con la crema con speck e provola affumicata , coprite con le calotte ed irrorate con un filo di olio extravergine di oliva.
7. Infornate a 200 gradi per 20/25 minuti. Potete cuocere le zucchine anche in un tegame semi coperto a fiamma intermedia.
8. Servite le zucchine tonde con speck e provola affumicata irrorate con il loro fondo di cottura.

• Porzioni : 4
• Pronto in : 45 Minuti
• Portata : Piatti Unici
• Tipo di ricetta :Verdure
• Ingredienti : erbe aromatiche, formaggi, zucchine