zucchine tonde con speck e provola affumicata - la ricetta su Semplicemente Cucinando

Zucchine tonde, speck e provola affumicata

Pubblicato il 18 Maggio | In Di
4 Commenti
    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 6
    • 6
    • Livello di difficoltà

Aggiornato il 19 Marzo 2020 da Lalla

Non è tantissimo tempo che uso le zucchine tonde, forse solo dall’anno scorso, ma da quando le ho scoperte le ho preparate in mille modi diversi e questa volta zucchine tonde con speck e provola affumicata.
Le zucchine tonde sono assolutamente versatili, accostabili a mille diversi ingredienti; dalla carne – anche se alla fine è il modo che meno mi piace – al tonno e oggi con il formaggio e lo speck; si preparano in poco tempo e costituiscono un secondo piatto completo e appagante. Il dolce della zucchina sposa benissimo i sapori affumicati, ma delicati , dello speck e della provola affumicata.   

zucchine tonde con speck e provola affumicata - La ricetta su Semplicemente Cucinando

Zucchine tonde ripiene di speck e provola affumicata

Print Friendly, PDF & Email

Valutazione della ricetta

  • (4.5 /5)
  • 1 rating

Ingredienti

  • 6 zucchine tonde
  • 1,5 hg di speck
  • 250 g di provola affumicata
  • basilico
  • timo fresco
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

  1. Lavate le zucchine e, con l'aiuto di un cucchiaio, svuotatene l'interno raccogliendo in una ciotola la polpa.
  2. Sbollentate i gusci delle zucchine per 4 o 5 minuti in acqua bollente salata, scolateli delicatamente e metteteli ad asciugare appoggiati su di un piano a testa in giù.
  3. Versate , nel frattempo, la polpa , eliminando la parte con i semi, in un tegame in cui avrete scaldato un filo di olio e, mantenendo la fiamma piuttosto alta, fatela insaporire mescolando spesso. Lasciate sul fuoco la polpa sino a quando tutta l'acqua di vegetazione sarà evaporata quindi frullatela a crema.
  4. Riducete a tocchetti piuttosto piccoli la provola affumicata e lo speck, uniteli alla crema appena preparata e raccolta in una ciotola.
  5. Salate, pepate, unite qualche foglia sminuzzata di basilico e di timo fresco, mescolate per amalgamare il tutto.
  6. Disponete i gusci delle zucchine in un pirofila e riempiteli con la crema con speck e provola affumicata , coprite con le calotte ed irrorate con un filo di olio extravergine di oliva.
  7. Infornate a 200 gradi per 20/25 minuti. Potete cuocere le zucchine anche in un tegame semi coperto a fiamma intermedia.
  8. Servite le zucchine tonde con speck e provola affumicata irrorate con il loro fondo di cottura.

Valuta questa ricetta

  • 1 Visitatori Hanno valutato questa ricetta

  • Valutazione media

  • (4.5 / 5)

4 Responses to Zucchine tonde, speck e provola affumicata

  1. Simona Mirto 22 Maggio a 21:56 #

    tesoro come stai? io molto presa… sono rientrata martedì ma subito ho beccato influenza… insomma faccio un pò di fatica a stare dietro a tutto…. guarda abbiamo preparato lo stesso piatto! zucchine tonde con speck… solo che io ci ho messo la scamorza al posto della provola… ma sempre affumicata… insomma… abbiamo proprio gli stessi gusti noi:*

    Rispondi
    • Lalla 22 Maggio a 18:58 #

      che ti dico tesoro? che se potessi far saltare questo periodo sarei felicissima! Ma…vediamo se andiamo al recupero ;-).
      Sai….cosa darei io ora per avere l’influenza e starmene a casa?
      Abbiamo gli stessi gusti si direi ;*!
      un bacio grosso

      Rispondi
  2. Elly 21 Maggio a 09:55 #

    Lalla, concordo con te che alla fine con la carne sono quelli meno preferiti. Mi intriga invece questo ripieno così gustoso … te le rubo!!!!

    Rispondi
    • Lalla 22 Maggio a 18:59 #

      Ciao Elena, riesci sempre a passare cosa che io in questo periodo non riesco a fare, ma…reagisco ;-).
      Un bacio grosso

      Rispondi

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Condividi