Zucche di pasta sfoglia con ripieno a sorpresa

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piccole zucche di pasta sfoglia ripiene

Zucche di pasta sfoglia con ripieno a sorpresa

Pubblicato il 11 Ottobre | In Di
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • zucche
    • Livello di difficoltà

Aggiornato il 17 Ottobre 2021 da Lalla

Croccantissime piccole zucche di pasta sfoglia con un delicato, intenso e buonissimo ripieno di zucca stufata, alici arrotolate con cappero e crema di mandorle.

Ottobre è il mese di Halloween e mi sono divertita a ricordarlo: niente dolcetto 😉 in verità, ma uno sfizioso boccone salato.
Poteva mancare la zucca? Naaaaaa. Una zucca ricca di sapori e profumi, pronta in pochissimo tempo e pochi passaggi.
Zucca stufata con cipolla di Tropea, rinfrescata da una grattata di zenzero fresco e completata con una rapidissima indolore crema di mandorle e i mitici filetti di alici Rizzoli Emanuelli

zucche di pasta sfoglia e alici
Questa volta assaggiamo i filetti di alici in olio di oliva arrotolate con cappero della linea classica.
Classica si, ma eccellente: corposi e saporiti filetti di  alici arrotolati intorno ad un cappero. Che ve  lo dico a fare?  Deliziose, delicate e gustosissime alici e non le solite alici.

Dopo lo sgombro piccante e le alici del Mar Cantrabico arrivano le alici arrotolate con cappero Rizzoli Emanuelli.
Ed è davvero il caso  di dire “non c’è due senza tre”.
Ancora una conferma che la qualità si assapora con gusto e se il prodotto è di qualità il suo aroma e sapore integra e completa senza mai sovrastare gli altri ingredienti.

Ho dato la forma di piccole zucche di pasta sfoglia a questo boccone squisiterrimo. Perfetto e divertente per colorare, arricchire il tavolo, un buffet in una delle tante serate di Halloween. 

Piccole zucche di pasta sfoglia ripiene

Senza pensarci troppo su, prendete a partite: preparare queste deliziose zucche di pasta sfoglia ci vuole davvero poco e nessuna difficoltà. Garantito che al primo boccone vi renderete conto che una non basta, e due sono poche. Importante però…mangiatele calde! Devono essere croccanti.

piccole zucche di pasta sfoglia ripiene

 

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Ingredienti

  • Per il ripieno di zucca:
  • 300 g di zucca al netto degli scarti
  • 1 piccola cipolla di Tropea
  • 1 cm circa di zenzero fresco
  • Per la crema di mandorle
  • 50 g di mandorle pelate
  • olio extra vergine di oliva
  • timo fresco
  • origano fresco
  • un pizzicore di pecorino romano grattato
  • Per completare
  • Alici in olio di oliva arrotolate con i capperi Rizzoli Emanuelli
  • 2 dischi di pasta sfoglia da 250 g l'uno
  • semi di papavero
  • 1 tuorlo
  • 1 goccio di latte

Procedimento

  1. Per il ripieno di zucca:

    ritagliate la zucca in pezzi non troppo grandi - considerate la misura del coppa pasta che utilizzerete; affettate sottile la cipolla di Tropea. Scaldate un filo di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente, unite la cipolla e fatela leggermente appassire su fiamma bassa. Dopo 5 minuti unite la zucca, mescolate per amalgamare il tutto, coprite parzialmente con un coperchio e fate stufare per una quindicina di minuti. Mantenete la zucca piuttosto croccante e 5 minuti prima di spegnere il fuoco, unite lo zenzero grattato. Tenete da parte.

  2. Per la crema di mandorle

    Tostate le mandorle in una padella antiaderente e senza alcun grasso aggiunto. Tenete il fuoco bassissimo e scuotete spesso la padella, non devono assolutamente bruciare. fatele appena tostare un po'. Occorrono davvero pochissimi minuti. Lasciatele stiepidire e trasferitele nel frullatore. Azionate alla massima velocità per qualche minuto. Lasciate riposare qualche minuto e di nuovo frullate. Ho preso la ricetta da questo articolo...esattamente come succede. Ho aggiunto, a mio gusto, un filo di olio extravergine di oliva Unite solo alla fine le foglioline di timo e di origano fresco ed un pizzicone di pecorino romano.

  3. Formate ora le vostre zucche ripiene: ritagliate la pasta sfoglia; versate sulla metà dei pezzi un po' di crema di mandorle, appoggiate sopra qualche pezzetto di zucca e completate con un'alice arrotolata con i capperi. Appoggiate sopra altra pasta sfoglia sigillando bene i bordi in modo che non fuoriesca il contenuto durante la cottura. Ancora con il coppa pasta modellate bene i bordi. Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto con un filo di latte e guarnite a piace con i semi di papavero.

    Infornate a 200° in modalità statica per 15/20 minuti o fino a quando la superficie delle vostre zucche sarà bella dorata. Sfornate e...occhio a resistere alla tentazione di mangiarle subito...bruciano. Sono squisite ;-) !

    Buon Appetito!

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2 Responses to Zucche di pasta sfoglia con ripieno a sorpresa

  1. Elisabetta 9 Gennaio a 12:59 #

    Grazie per la ricetta e complimenti per il blog, mi piace molto!! 🙂 Buona giornata. 🙂

    Ti/Vi aspetto sul mio blog di cucina: http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/ ; e su quello mio, personale: http://ilblogdielisabettas.blogspot.it 🙂

    Rispondi
    • Lalla 9 Gennaio a 16:17 #

      Grazie a te per essere passata da qua e per i complimenti…certo che vengo a trovarti ;).

      Rispondi

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