Aggiornato il 26 Febbraio 2015 da Lalla
La vellutata di ceci è un piatto caldo che scalda in giornate come queste di sole, si, ma, almeno a Roma, una frizzante tramontana la fa da padrona .
Ogni cucchiaio messo in bocca vi avvolge completamente con la consistenza setosa dei ceci prima e quella più croccante dei gamberi poi. Il sentore speziato completa il tutto.
Per fare la vellutata di ceci ho usato i ceci secchi quindi li ho messi a bagno dalla sera prima, ma se decidete di farla all’ultimo minuto anche quelli in scatola vanno benissimo, eviterete le due ore per lessarli; in questo caso potete considerare la ricetta solo dalla preparazione della base di qualche spezia.
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