Tronchetti di patate zucchine e speck

Procedimento

1. Lessate, tenendole a metà cottura, le patate, scolatele e, appena sono maneggiabili, sbucciatele e riducetele a fettine non eccessivamente sottili.
2. Lavate ed asciugate le zucchine e, dopo averle divise a metà se troppo lunghe, tagliatele a fettine sottili; scaldate la piastra o una padella antiaderente e grigliate le zucchine da tutti e due i lati; raccoglietele in un piatto e conditele con un filo di olio evo, una pizzicata di origano, 3 o 4 foglioline di menta e salatele.
3. Scaldate nella stessa padella se quella avete usato, una bella noce di burro e due cucchiai di olio quindi disponete, possibilmente in un unico strato, le fettine di patate; cospargetele con qualche ago di rosmarino e coprite con il coperchio lasciandole abbrustolire bene bene da tutte e due i lati e cercando di rigirarle una sola volta; correggete eventualmente di sale solo alla fine.
4. Sulla piastra del forno , eventualmente ricoperta di carta forno, "costruite" i tronchetti alternando una fetta di patata, una di zucchina e mezza fettina di speck procedendo così sino ad esaurimento delle verdure; distribuite su ogni tronchetto una noce di burro ed infornate con il grill acceso giusto quei 5 minuti per fare dorare bene la superficie. Portate in tavola i tronchetti di patate zucchine e speck e buon appetito!

• Porzioni : 4
• Pronto in : 60 Minuti
• Portata : Secondi piatti
• Recipe Type : Verdure
• Ingredienti : patate, speck, zucchine