Torta salata di zucchine e stracchino

Procedimento

1. Scaldare il forno a 180°, nel frattempo stendere la pasta in una pirofila di 26 cm di diametro, ricoprirla con dei fagioli ed infornarla per 30 minuti.
2. Mentre la pasta è nel forno, lavare e tagliare a rondelle non troppo sottili le zucchine, farle saltare a fuoco vivace in una padella in cui si sono scaldate 3 cucchiaiate di olio per circa 15 minuti, mescolare spesso in modo che si coloriscano da tutte le parti. Spegnere e salare.
3. Sbattere con la frusta lo stracchino insieme ai rossi d'uovo, insaporire con un pò di erba cipollina, origano, basilico e due cucchiai di parmiggiano, salare e pepare;
4. Trascorsi i 30 minuti, sfornare la pasta, eliminare i fagioli e ripassare nel forno per 2 minuti quindi ricoprirla con il composto di formaggio e le fettine di zucchine disposte a corona. Spolverizzare con una generosa grattata di parmiggiano ed infornare per 10 minuti.
5. Servire la torta salata di zucchine e stracchino calda o tiepida.

• Porzioni : 6
• Pronto in : 50 Minuti
• Portata : Piatti Unici
• Tipo di ricetta :Verdure
• Ingredienti : formaggi, stracchino, zucchine