torta salata di zucchine e stracchino

Torta salata di zucchine e stracchino

Non sono solita preparare torte salate, ma la torta salata di zucchine e stracchino è talmente delicata, profumata di tutte le erbe e buona anche fredda, che diventa un ottimo piatto unico in mille ed una occasioni.
Utilizzando la pasta brisé  già pronta, la preparazione della torta salata di zucchine e stracchino richiede davvero pochissimo impegno e e tempo.; la sola attenzione che richiede questa ricetta è di rendere croccanti le zucchine senza tuttavia bruciarle e, provato più di una volta, il segreto sta tutto nel salare negli ultimi 5 minuti  di cottura. In questo modo le zucchine non perdono la loro acqua di vegetazione durante la cottura, rimangono più sode e, cuocendole a fiamma piuttosto sostenuta, cuociono per minor tempo mantenendo di più i loro principi nutritivi.

 La torta salata di zucchine e stracchino tiepida è ancora più buona. 

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