Procedimento

1. Mondate i finocchi, tagliateli a spicchi e lessateli, tenendoli piuttosto al dente, in acqua bollente salata; scolateli e ripassateli per poco più di 10 minuti in una padella in cui avete fato appassire un piccolo scalogno. Teneteli da parte e lasciateli raffreddare.
2. Nel frattempo ungete una pirofila di con un pò di burro, rivestitene il fondo con un primo foglio di pasta sfoglia, disponete in modo disordinato i finocchi e distribuite infine il formaggio asiago ridotto in dadolata.
3. Coprite con il secondo foglio di pasta sfoglia cercando di sigillare bene i bordi dei due strati sfruttando gli avanzi di pasta. Spennellate la superficie con un rosso d'uovo sbattuto, spolverizzate con due generosi pizzichi di fenocchietto selvatico ed infornate a 200° per circa 40 minuti o sino a quando la superficie della torta salata non appare bella colorita.
4. Spegnete il forno, socchiudete lo sportello e lasciate riposare la torta salta con finocchi ed asiago per qualche minuto. Quando ho spento il forno si era formata una bella cupoletta, gonfia e marroncina...speravo rimanesse tale anche tirandola fuori ed invece...si è sgonfiata quasi tutta come un palloncino, ma...è rimasta colorita e saporita!

• Porzioni : 8
• Pronto in : 60 Minuti
• Portata : Piatti Unici, Torte salate
• Tipo di ricetta :Portate principali
• Ingredienti : asiago, finocchi