Procedimento

1. Montate i tuorli e lo zucchero sino a quando diventa un composto bello gonfio e spumoso.

   Fondete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.

   Nel frattempo - ho usato la planetaria - sbucciate le mele. Privatele del torsolo e riducetele a tocchetti non troppo piccoli. Nella torta si devono sentire. Spruzzatele con del succo di limone per evitare che a contatto con l'aria anneriscano.

2. Aggiungete al composto di uova e zucchero le farine ed il lievito setacciati, mescolate quindi unite anche il burro fuso oramai raffreddato ed il latte. Mescolate per amalgamare bene il tutto.

   Unite le mele e mescolate ancora delicatamente.

3. Montate gli albumi a neve ben ferma ed aggiungeteli in due o tre volte al composto con le mele.

   Mescolate lentamente e dal basso verso l'alto dopo ogni aggiunta; in questo modo il composto rimane soffice e "gonfio".

4. Cottura nella OLLA GM F :

   rivestite con carta forno la ciotola - potete anche ungerla bene - versate l'impasto ed impostate la funzione forno, valvola aperta - 140° per 40 minuti. A me era rimasta ancora piuttosto cruda.

   Ho estratto la ciotola dalla pentola e ricoperta con il coperchio forno.

   Proseguito la cottura con il coperchio per 15 minuti a 175° e poi ancora 10 a a 150° . La prova stecchino è stata positiva.

5. Cottura nel forno tradizionale:

   infornate quando il forno ha già raggiunto i 180° e cuocete per 40 minuti circa. Ogni forno fa un po' a se.

   Buon Appetito!

• Porzioni : 8
• Pronto in : 60 Minuti
• Portata : Dolci
• Tipo di ricetta :Dessert
• Ingredienti : Frutta, mela