Ogni tanto mi piace comprare la pasta fresca, poi però non so mai come condirla, chissà perchè, trattandosi di pasta fresca cerco sempre condimenti particolari o diversi; domenica invece, giornata caldissima quasi estiva, ho scelto l’opposto:tonnarelli pomodori pachino e pinoli, il più semplice possibile ma resa intrigante dal croccante dei pinoli e dal profumo delle erbe aromatiche.
La domenica cucino più rilassata, come immagino un pò tutti e, sarà perchè durante la settimana a pranzo non sono mai a casa, sarà perchè la sera non è previsto mangiare un primo, alla fine la domenica la mia attenzione è sempre concentrata sul primo piatto.
Tonnarelli pomodori pachino e pinoli
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 porzioni
- Livello di difficoltà Facile
StampaIngredienti
- 500 gr di tonnarelli freschi
- 30 circa pomodori pachino
- 25 gr di pinoli
- 10 foglie timo
- 10 foglie di basilico
- prezzemolo
- olio
- sale, pepe nero in grani
Procedimento
- Sciacquate e tagliate a metà i pomodori pachino, scaldate in una padella 3 o 4 cucchiaiate di olio ed uno spicchio d'aglio schiacciato ma non sbucciato; fatelo imbiondire quindi unite i pachino ed alzando la fiamma e a tegame coperto, lasciate loro perdere tutta l'acqua. Scoperchiate, fate "tirare" un pò il fondo di cottura - bastano pochissimi minuti - quindi spegnete ed eliminate l'aglio.
- In una padella antiaderente tostate in un velo di olio i pinoli, il basilico, il timo ed il prezzemolo tritati, appena vedete che i pinoli si coloriscono spegnete il fuoco...basta un attimo per farli bruciare -
- Cuocete i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolateli piuttosto al dente e ripassateli nel tegame con i pomodori, unite anche il trito di pinoli e velocemnte mescolate per amalgamare il tutto
- Completate con una grattata di pepe nero in grani e trasferite i tonnarelli pachino e pinoli nei piatti individuali.
- Porzioni : 4
- Pronto in : 15 Minuti
- Portata : Primi piatti, Primi piatti di carne o verdura, Primi piatti estivi
- Tipo di ricetta :Portate principali, Verdure
- Ingredienti : erbe aromatiche, frutta secca, pinoli, pomodori
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