Se lo spaghetto quadrato Pasta La Molisana mi ha stregata da subito, non esiste altro spaghetto oramai a casa, lo spaghetto quadrato integrale non ha deluso le aspettative.
La consistenza, la soddisfazione nell’arrotolarlo e mangiarlo restano le stesse, aggiunte di quel sapore lievemente rustico e sano.
Lo spaghetto quadrato integrale peperoni e ricotta è un primo piatto assolutamente rapido, adatto a queste giornate calde per chi, come me, non sa rinunciare ad un piatto di pasta a pranzo.
Adoro i peperoni in estate e il farli arrosto resta la loro morte assoluta. Non li arrostisco in forno, trovo che perdano di carnosità.
Preferisco sporcare un po’ il piano di cottura, ma arrostirli a diretto contatto con la fiamma: si spellano in un attimo e mantengono la loro consistenza.
Che poi…basta un trucchetto: appoggiare sul piano, sotto il fornello un pezzetto di carta stagnola ed il piano non si sporca.
Sei di quelli che non digerisce il peperone? Tolta la pelle e, accuratamente, i filamenti bianchi interni il peperone diventa digeribilissimo!
Peperoni semplicemente arrostiti, ricotta di bufala frullata per renderla impalpabile ed una fine granella di pistacchio a completare sposano benissimo lo spaghetto quadrato integrale.
Il risultato un primo piatto golosissimo!
![Vi è mai capitato di "archiviare il caso" quando il caso non è di fatto ancora concluso? A me capita spessissimo e anche nel caso della TARTE TATIN di PACHINO GIALLI , ALICI E PISTACCHI era successo.
Feci questa foto con il cellulare subito prima di ricoprire la base della tarte con la pasta brisè per far vedere come disporre gli ingredienti. Poi, una volta sfornata e girata, non mi preoccupai più di fotografarla finita... nella mia testa lo avevo già fatto.
Al momento di scrivere la ricetta mi resi conto della mancanza; ci risi sopra e decisi di pubblicare lo stesso con questa unica foto a testimonianza della rapidità, semplicità, solarità ( si dice? 😉) e sapori del piatto.
La ricetta con [link diretto in bio].
Buona giornata a tutti!
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Non li ho mai visti questi spaghetti quadrati… mi hai incuriosità un sacco però… 🙂
Beh…prova a buttare un occhio quando fai la spesa, se li vedi prendili e poi mi dici.
Bacio Ilaria