Spaghetto quadrato integrale peperoni e ricotta

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Spaghetto quadrato integrale peperoni e ricotta

Se lo spaghetto quadrato Pasta La Molisana mi ha stregata da subito, non esiste altro spaghetto oramai a casa, lo spaghetto quadrato integrale non ha deluso le aspettative.
La consistenza, la soddisfazione nell’arrotolarlo e mangiarlo restano le stesse, aggiunte di quel sapore lievemente rustico e sano.
Lo spaghetto quadrato integrale peperoni e ricotta è un primo piatto assolutamente rapido, adatto a queste giornate calde per chi, come me, non sa rinunciare ad un piatto di pasta a pranzo.

Adoro i peperoni in estate e il farli arrosto resta la loro morte assoluta. Non li arrostisco in forno, trovo che perdano di carnosità.
Preferisco sporcare un po’ il piano di cottura, ma arrostirli a diretto contatto con la fiamma: si spellano in un attimo e mantengono la loro consistenza.
Che poi…basta un trucchetto: appoggiare sul piano, sotto il fornello un pezzetto di carta stagnola ed il piano non si sporca.
Sei di quelli che non digerisce il peperone? Tolta la pelle e, accuratamente, i filamenti bianchi interni il peperone diventa digeribilissimo!

Peperoni semplicemente arrostiti, ricotta di bufala frullata per renderla impalpabile ed una fine granella di pistacchio a completare sposano benissimo lo spaghetto quadrato integrale.
Il risultato un primo piatto golosissimo! 

spaghetto quadrato integrale peperone ricotta

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