Spaghetti gamberoni e zenzero in crema di zucchine

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Spaghetti gamberoni e zenzero con crema di zucchine

Spaghetti gamberoni e zenzero in crema di zucchine

Pubblicato il 26 Luglio | In Di
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 16
    • 16 finger food
    • Livello di difficoltà

Aggiornato il 21 Febbraio 2015 da Lalla

Ebbene sì….anche la pasta è arrivata ad essere servita in  mini coppette finger food.: spaghetti gamberoni e zenzero in crema di zucchine
Non avevo mai pensato alla pasta integrale e poi degli spaghetti così lunghi, ben consistenti e che hanno una resa due volte quella della pasta comune.

Ben tornati Atmosfera Italiana, non vi smentite mai in originalità e questa volta con la  pasta integrale Benedetto Cavalieri;-).
Mica facile qualcosa da proporre  in mini coppette finger food ;-). Ci ho provato con questa  ricetta veloce,  ma gustosa…appena un poco speziata.

Spaghetti gamberoni e zenzero con crema di zucchine

Partecipo al Contest di Atmosfera Italiana e la Pasta di Benedetto Cavalieri:

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Spaghetti gamberoni e zenzero con crema di zucchine - Con atmosfera italiana

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Ingredienti

  • 500 gr di pasta integrale Benedetto Cavalieri
  • 400 gr di gamberoni
  • 4 zucchine romanesche chiare
  • 30 gr di pinoli
  • 4 o 5 rametti di menta
  • zenzero in polvere q.b.
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

  1. Preparate la crema di zucchine: lavate e spuntate le zucchine, dividetele in due pezzi quindi lessatele mantenendole piuttosto al dente, in acqua bollente salata aromatizzata con 3 o 4 rametti di menta.
  2. Scolatele con un mestolo forato - dovete conservare la loro acqua di cottura - e raccoglietele nel mixer - o nel boccale del bimby - unite i pinoli e frullate per 20 secondi a velocità 5 ; irroratele con l' olio extravergine di oliva ed emulsionate a velocità 3 per 2o secondi ancora. Cospargete con una generosa grattata di pepe nero in grani e tenetele da parte.
  3. Preparate ora i gamberoni: eliminate la testa e sbucciateli lasciando solo il pezzetto finale della coda; scaldate in una larga padella l'olio aromatizzandolo con una generosa spruzzata di zenzero in polvere; appena è caldo unite i gamberoni e portateli a cottura su fiamma vivace per in pochi minuti.
  4. Riportate a bollore l'acqua in cui avete cotto le zucchine e tuffateci le spaghettine integrali , scolatela ancora al dente, almeno a me piace piuttosto al dente, e conditela con la crema di zucchine, mescolate per amalgamere il tutto quindi accomodate singole forchettate in ciascuna mimi coppetta finger food ; infilate al centro di ogni porzione una coda di gambero e servite.

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