Spaghetti con le alici – Ricetta

Procedimento

1. Mentre aspettate che l'acqua della pasta bolla, fra la doccia al rientro dal mare ed una rapida asciugata ai capelli, scaldate in un tegamino l'olio con lo spicchio di aglio schiacciato ma non sbucciato; appena si colorisce toglietelo e versate le alici, lasciatele ammorbidire un poco su fiamma vivace quindi spappolatele grossolanamente con una forchetta.
2. Versate un pò di peperoncino in scaglie, i pomodori pelati e, mantenendo sempre la fiamma alta, fate restringere il sugo sino a quando non vedete formarsi "gli occhi", succede tutto in 5 minuti di orologio. Spegnete il fuoco.
3. Il tempo di passarsi il dopo sole su tutto il corpo e l'acqua bolle: salate, fate riprendere il bollore quindi tuffate gli spaghetti, portateli a cottura, scolateli e conditeli con il sughetto ancora caldo, colorateli con qualche foglia di prezzemolo spezzettata e portate gli spaghetti con le alici in tavola.

• Porzioni : 2
• Pronto in : 15 Minuti
• Portata : Primi piatti di pesce
• Recipe Type : PescePortate principali
• Ingredienti : alici, pomodori