Sedani al pesto di radicchio rosso

Sedani al pesto di radicchio rosso

Pubblicato il 8 Gennaio | In Di
0 Commenti
    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4
    • 4 porzioni
    • Livello di difficoltà

Aggiornato il 9 Luglio 2017 da Lalla

Sedani al pesto di radicchio rosso e un pesto diverso dal pesto di basilico e da quello  di rucola, almeno io solo questi due ho preparato sino ad ora, non ne conosco altri.
Un primo piatto colorato, profumato e croccante e ci godiamo un’insalata tipica di questa stagione in modo un pò diverso.

Sono andata in fissa con i pesti ? Mi rendo conto ora di averne pubblicati due, uno di seguito all’altro.

Print Friendly, PDF & Email

Valutazione della ricetta

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Ingredienti

  • 1 cespo di radicchio rosso di Chioggia
  • 50 g di pinoli
  • parmigiano a piacere
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe nero i grani

Procedimento

  1. Lavate, asciugate al meglio le foglie di radicchio rosso, direi di usare quello di Chioggia, quello trevigiano è forse troppo amaro e più adatto ad essere cotto o grigliato; frullatele insieme ai pinoli, un pezzetto di spicchio di aglio, qualche foglia di prezzemolo, il parmigiano, un pizzico di sale e l'olio extravergine di oliva.
  2. Frullate sino a quando non ottenete una salsa cremosa, omogenea e densa il giusto; aggiungete olio se vi sembra troppo compatta o, al momento di condire la pasta, potete allungare un pò con una mezza tazzina di acqua di cottura della pasta.
  3. Condite i sedani con il pesto di radicchio rosso e completate con una generosa macinata di pepe nero in grani prima di portare in tavola.

Valuta questa ricetta

  • 0 Visitatori Hanno valutato questa ricetta

  • Valutazione media

  • (0 / 5)
Ancora nessun commento.

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Condividi