Procedimento

1. Staccate le cimette del broccolo romanesco; sbucciate il topinambur, il sedano rapa e la patata, pulite il finocchio.

   Riducete tutto a piccoli quadrotti e trasferiteli in una padella in cui avete scaldato un filo d'olio extravergine di oliva.

   Cuocete su fiamma vivace per 5/10 minuti e non di più...le verdure devono rimanere belle croccanti.

2. Riducete in "crema" il formaggio posto in una ciotola, unite le verdure saltate in padella e mescolate bene per amalgamare il tutto.

   Correggete di sale ( il salmone affumicato è già saporito di suo) e pepate.

3. Disponete su pellicola trasparente le fettine di salmone affumicato: affiancatele a due a due in modo da formare un rettangolo.

   Spalmate sulla superficie del salmone il composto formaggio e, aiutandovi con la pellicola, arrotolate il salmone e formare una sorta di salame.

   Richiudete bene con la pellicola e ponete in frigorifero almeno un'ora. Io l'ho tenuto circa 3 ore.

4. Al momento di andare a tavola servite il rotolo di salmone affumicato tagliato in fette due dita contornandolo a piacere con insalata fresca.

   Buon Appetito!

• Porzioni : 4
• Pronto in : 20 Minuti
• Portata : Antipasti, antipasti con il pesce
• Tipo di ricetta :E' Natale, Finger Food
• Ingredienti : salmone affumicato