Procedimento

1. Tostate il riso in 4 o 5 cucchiaiate di olio messe a scaldare in un tegame basso; quando è bello tostato sfumate con due dita di vino bianco e continuate la cottura aggiungendo, poco alla volta e solo quando il precedente è stato assorbito, il brodo caldo.
2. Giunto a cottura insaporite il riso con due generose pizzicate di timo, mantecatelo con il parmigiano ed una noce di burro; mantenendo il riso all'onda versatelo nei piatti individuali e spolverizzatelo, senza ricoprirlo per intero, con il cacao amaro;
3. grattugiate i gianduiotti e lasciateli cadere sul cucchiaio di ogni commensale. Servite subito!

• Porzioni : 4
• Pronto in : 20 Minuti
• Portata : Primi piatti, Primi piatti di carne o verdura, Riso e risotti
• Tipo di ricetta :Portate principali, Ricette delle Feste
• Ingredienti : cioccolato, erbe aromatiche