Risotto tonno e topinambur

Risotto al tonno

Risotto al tonno una piacevolissima sorpresa già alla prima forchettata che mettete in bocca e poi, per portarlo in tavola, il solo tempo tecnico di cottura del risotto e qualche minuto in più se aggiungete anche il topinambur di base .
Ho la ricetta del risotto al tonno scritta su di un foglietto, oramai si totalmente ingiallito,  da una vita e mai mi sono decisa a provarla. L’altro giorno ho visto i topinambur comprati qualche giorno prima e il collegamento è stato immediato.
Adoro il topinambur ! Ed uso spessissimo il tonno anche nei  piatti caldi in inverno, ma l’accoppiata ancora non l’avevo testata: vincente direi.
Alla fine abbiamo mangiato un risotto al tonno bollente – con il freddo di questi giorni è indispensabile – ma nello stesso tempo fresco e saporito il giusto.

Risotto tonno e topinambur

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