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Polpette di pesce persico con vinaigrette

Polpette di pesce persico con vinaigrette

Polpette di pesce persico con vinaigrette

Aggiornato il 21 Febbraio 2015 da Lalla

E’ del tutto casuale che mi ritrovi a proporre ancora una ricetta con il pesce – polpette di pesce persico con vinaigrette – e poi così diversa dal mio solito cucinare il pesce: , ma in pescheria non c’era molto, sono arrivata tardi e ora dico “per fortuna” perchè la ricetta è da tenere a mente per la replica .
Il pesce persico, pesce di lago, è abbastanza comune nel Lazio, non ha molto sapore, ma le carni sono tenere e non stoppacciose; l’unico modo che mi è venuto in mente di farlo è stato a polpetta e probabilmente allo stesso modo preparerei i filetti di merluzzo o di nasello.

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