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Polenta di ceci, gorgonzola e speck i soli 3 ingredienti per preparare un finger food golosissimo, facilissimo e veloce.
Si prepara prima la base e al momento di servire si completa con il gorgonzola e lo speck. Due minuti sotto il grill e…voilà! Un boccone goloso che si scioglie in bocca con tutto il suo aroma ed i suoi profumi.
Il gorgonzola che ho usato è di ottima qualità, comprato da Volpetti ancora una delle poche gastronomie tradizionali, ricercate che vende prodotti di grandissima qualità.
Gorgonzola al cucchiaio che gustato, appena ricevuto, con i gambi di sedano era davvero speciale.
Un piccolo avanzo e ne ho fatto questi golosissimi finger food con farina di ceci e speck croccante.
Unico neo – se così possiamo definirlo – alla preparazione della polenta di ceci, gorgonzola e speck: la polenta di ceci. Ma noi lo superiamo .
Farina di ceci integrale, nessuna pre cottura, di conseguenza va cotta per buoni 45 minuti.
Ho risolto con la Olla GM F impostando una P “Media” e una T 120°. Cotta per 30 minuti. Dopo 20 era ancora troppo “lenta” per l’uso che non volevo fare io, ma perfetta se mangiata al cucchiaio.
Cuocendo nella pentola a pressione ho messo 3 volte in peso della farina di acqua, se la cuocete in un tegame normale – anche li, non serve mescolare – fate anche 4 volte di acqua….cuocendo a tegame scoperto l’acqua evapora.
Direte voi…ma non si attacca senza mescolare? Si, si attacca sul fondo del tegame, ma…pazienza, la crosticina che si forma è sottile e se ne va aggiungendo nel tegame il sapone per i piatti e acqua calda. Importante è che mescoliate all’inizio, per quei 5 – 10 minuti in modo che non si formino i grumi.
Finger food di polenta di ceci, gorgonzola e speck : un boccone che tira l’altro finché non sono fini
Note alla preparazione dela polenta di ceci, gorgonzola e speck :
le dosi che indico sono piuttosto approssimative, ma sono andata di avanzi ad eccezione della farina di ceci; dipende molto dalla dimensione che ricaverete per i vostri finger food.
Buon 2018 a tutti!!
![Vi è mai capitato di "archiviare il caso" quando il caso non è di fatto ancora concluso? A me capita spessissimo e anche nel caso della TARTE TATIN di PACHINO GIALLI , ALICI E PISTACCHI era successo.
Feci questa foto con il cellulare subito prima di ricoprire la base della tarte con la pasta brisè per far vedere come disporre gli ingredienti. Poi, una volta sfornata e girata, non mi preoccupai più di fotografarla finita... nella mia testa lo avevo già fatto.
Al momento di scrivere la ricetta mi resi conto della mancanza; ci risi sopra e decisi di pubblicare lo stesso con questa unica foto a testimonianza della rapidità, semplicità, solarità ( si dice? 😉) e sapori del piatto.
La ricetta con [link diretto in bio].
Buona giornata a tutti!
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Voglia improvvisa di provarla subito ?
Tu …proprio tu ??. Accostamento vincente. Grazie mille !!