Mica è poi così facile vedere il pesce san pietro (che non ha la cupola 🙂 :-), come mi ha chiesto scherzando mio figlio) sul bancone della pescheria!
Ne ho approfittato subito e l’ho preparato in guazzetto; l’ho chiamato pesce san pietro in guazzetto perchè ha un suo brodino, ma non so se sia corretto e non vuole essere “all’acqua pazza” perchè non ne conosco la ricetta originale. Solo un modo diverso e delicato, fatto con qualcosa che avevo in frigorifero, dal solito al forno con patate.
La cottura in guazzetto ha mantenuto tutta la morbidezza ed il sapore della carne del pesce san pietro e ne ha profumato il risultato; alla fine con quel poco di sughetto che resta dal pesce san pietro in guazzetto farete anche scarpetta.
Facilissimo da preparare, veloce fare il pesce san pietro in guazzetto vi darà un sacco di soddisfazione : buono buono con nessuna fatica.
![Ok, sono tornata alla base. 3 giorni senza "devo fare" e orologio anche solo mentale.
3 giorni per riscoprire il mio angolo del cuore più selvaggio e pulito che mai, lasciato alla sua natura, lontano dall'essere umano, per questi lunghi 3 mesi.
Ho trovato un caldo folle a Roma, l' Argentario gode di un "microclima" unico.
🌊🌊
E nella mia testa c'è la preparazione della #causarellena peruviana. Una sorta di nostro gateau di #patate, ma con infinite differenze:
📌Si mangia freddo;
📌Il composto di papate - papate gialle - è insaporito da #olio evo e succo di #lime fino a farlo diventare morbido e setoso. Se piace e lo trovate (non è facile), va aggiunto il peperoncino peruviano #l'ajiamarillo. Piccante si, ma anche molto profumato. Nel caso potete sostituirlo con un goccio di olio al peperoncino. Non sostituite invece il lime, oramai si trova ovunque, perché con il limone il risultato non è uguale. Il lime è si più acido, ma molto meno penetrante nel sapore.
Il tutto va montato a strati, come una sorta di lasagna, alternando composto di patate, petto di pollo o tonno, avocado, pomodori, uova sode o quello che la fantasia vi suggerisce. Infine coperto di maionese.
È un piatto fresco, nutriente e leggero.
Vi suggerisco di prepararlo qualche ora prima e poi lasciarlo in frigo affinché gli ingredienti si amalgamino fra lo loro.
Vi spiego tutto e meglio su 👉 #semplicementecucinando [link in bio].](https://www.semplicementecucinando.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
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