Procedimento

1. Lessate la pasta mantenendola piuttosto al dente, scolatela quindi lasciatela raffreddare irrorandola con un filo di olio extravergine di oliva;
2. Preparate nel frattempo la farcia di formaggio: schiacciate bene con una forchetta la robiola e la ricotta, schizzatele con uno spruzzo di tabasco ed uno di aceto aromatico e spolverizzate con del pepe nero grattato al momento - io ho usato i Grani del Paradiso che adoro; se il composto dovesse risultare troppo denso, diluitelo e amalgamatelo con un goccio di acqua di cottura della pasta sino ad ottenere una crema.
3. Arrostite i peperoni mettendoli a diretto contatto con la fiamma e quando sono belli "abbrustoliti" da tutte le parti raccoglieteli e chiudeteli in un sacchetto di plastica, aiuterà poi a spellarli; appena maneggiabili, togliete loro la pelle, i semi e riduceteli a striscioline sottili e non eccessivamente lunghe.
4. Appena la pasta si sarà raffreddata riempitela, con l'aiuto di un cucchiaino, della crema al formaggio, arrotolate intorno a ciascuna penna integrale una fettina di peperone e disponetele nelle mine coppette finger food , ornate a piacere e servite

• Porzioni : 2
• Pronto in : 30 Minuti
• Portata : Primi piatti di carne o verdura
• Recipe Type : Finger Food
• Ingredienti : peperoni, ricotta, robiola