Minestra orzo e patate per le prime serate fresche

Home » Minestra orzo e patate per le prime serate fresche
la ricetta per fare la minestra orzo e patate

Minestra orzo e patate per le prime serate fresche

Pubblicato il 1 Novembre | In Di
4 Commenti
    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4
    • 4 piatti
    • Livello di difficoltà

Aggiornato il 17 Ottobre 2021 da Lalla

Detox e non so perché avevo voglia di preparare un piatto che sapesse di buono e comfort food ma dandomi la sensazione di leggero e ecco la minestra orzo e patate ha esaudito i miei desideri.
Leggera, fresca nell’aroma, profumata di porro e erba cipollina, gustosa per una spolverata di parmigiano reggiano e dell’ottimo olio extra vergine di oliva,  la minestra orzo e patate è poco impegnativa, ma decisamente appagante; spudoratamente semplice, ma terribilmente comfort food.
I tempi che indico di preparazione non prevedono la preparazione del brodo vegetale, se dovete farlo e non volete ricorrere al dado, considerate almeno una mezz’oretta i più di cottura.

E…non so perché ma oggi insieme alla ricetta lascio anche questa canzone un po’ nostalgica.

[youtube]https://youtu.be/B9zqCpPnOM4[/youtube]

Servite la minestra orzo e patate con una macinata di pepe nero in grani macinato di fresco 

minestra orzo e patate

Print Friendly, PDF & Email

Valutazione della ricetta

  • (5 /5)
  • 4 ratings

Ingredienti

  • 200 g di orzo perlato
  • 4 patate di media grandezza
  • 1 piccolo porro
  • 1,5 lt di brodo vegetale
  • erba cipollina fresca
  • pepe nero in grani
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

Procedimento

  1. Se non avete il brodo vegetale, preparatelo prima mettendo in una pentola alta una carota, un gambo di sedano ed una piccola cipolla , puliti, lavati e tagliati in 3 o 4 pezzi. Lasciate andare su fiamma media per circa 30 minuti dall'ebollizione. Sciacquate ripetutamente sotto l'acqua corrente l'orzo, non occorre metterlo a bagno la sera prima, per eliminarne le impurità.
  2. Versate l'orzo in una capiente pentola, copritelo completamente, almeno 4 dita sopra il livello, con il bordo preparato e portate ad ebollizione lasciando cuocere per 20 / 25minuti o quanto indicato sulla confezione. Abbiate cura di non lasciare mai il livello del brodo al di sotto di quello dell'orzo che, cuocendo, aumenta molto di volume.
  3. Lavate, nel frattempo, e sbucciate la patate; riducetele in quadretti grandi quanto mezzo dato da gioco ed unitele all'orzo a circa metà cottura. Fate finire di cuocere insieme. Salate solo alla fine.
  4. Affettate sottile il porro e fatelo appassire lentamente su fiamma molto bassa in una padella appena unta di olio extra vergine di oliva . Unite il porro all'orzo e patate, mescolate e se la minestra si dovesse esser asciugata troppo, allungate con un filo di brodo ancora.
  5. Servite la minestra orzo e patate con una spolverata di parmigiano reggiano grattato, una macinata di pepe nero in grani, un giro di olio extra vergine d'oliva e qualche filo di erba cipollina tritata a coltello non troppo fine. Buona settimana !

Valuta questa ricetta

  • 4 Visitatori Hanno valutato questa ricetta

  • Valutazione media

  • (5 / 5)

4 Responses to Minestra orzo e patate per le prime serate fresche

  1. Emanuela 2 Novembre a 20:16 #

    Ciao Lalla,
    che bella questa zuppettta…a me fa tanto autunno e per le sere e’ ottima, devo provarla!
    Un abbraccio e buona settimana!

    Rispondi
    • Lalla 3 Novembre a 06:36 #

      Ciao Emanuela, credo che la sensazione piacevole di autunno sia una delle più belle a tavola .
      Bacio e buona settimana anche a te !

      Rispondi
  2. Emanuela 2 Novembre a 18:53 #

    Ciao Lalla, da un pò non passavo a trovarti e come sempre trovo sempre idee deliziose. Un abbraccio, a prestissimo Manu

    Rispondi

Trackbacks/Pingbacks

  1. Minestra orzo e patate per le prime serate fresche | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani - 3 Novembre

    […] Creato da Lalla !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src="//platform.twitter.com/widgets.js";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,"script","twitter-wjs");         VAI ALLA RICETTA […]

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Condividi