la ricetta per fare la minestra orzo e patate

Minestra orzo e patate per le prime serate fresche

Name: Minestra orzo e patate per le prime serate fresche
Prep time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 piatti
Ingredients: 200 g di orzo perlato; 4 patate di media grandezza; 1 piccolo porro; 1,5 lt di brodo vegetale; erba cipollina fresca; pepe nero in grani; olio extra vergine di oliva; sale

Pubblicato il 1 Novembre 2015 | In Comfort Food | Di Lalla |

4 Commenti

- Tempo di preparazione
- 5 Minuti
- Tempo di cottura
- 30 Minuti
- Resa
- 4 piatti
- Livello di difficoltà

Detox e non so perché avevo voglia di preparare un piatto che sapesse di buono e comfort food ma dandomi la sensazione di leggero e ecco la minestra orzo e patate ha esaudito i miei desideri.
Leggera, fresca nell’aroma, profumata di porro e erba cipollina, gustosa per una spolverata di parmigiano reggiano e dell’ottimo olio extra vergine di oliva, la minestra orzo e patate è poco impegnativa, ma decisamente appagante; spudoratamente semplice, ma terribilmente comfort food.
I tempi che indico di preparazione non prevedono la preparazione del brodo vegetale, se dovete farlo e non volete ricorrere al dado, considerate almeno una mezz’oretta i più di cottura.

E…non so perché ma oggi insieme alla ricetta lascio anche questa canzone un po’ nostalgica.

[youtube]https://youtu.be/B9zqCpPnOM4[/youtube]

Servite la minestra orzo e patate con una macinata di pepe nero in grani macinato di fresco

Ingredienti

200 g di orzo perlato
4 patate di media grandezza
1 piccolo porro
1,5 lt di brodo vegetale
erba cipollina fresca
pepe nero in grani
olio extra vergine di oliva
sale

Procedimento

Se non avete il brodo vegetale, preparatelo prima mettendo in una pentola alta una carota, un gambo di sedano ed una piccola cipolla , puliti, lavati e tagliati in 3 o 4 pezzi. Lasciate andare su fiamma media per circa 30 minuti dall'ebollizione. Sciacquate ripetutamente sotto l'acqua corrente l'orzo, non occorre metterlo a bagno la sera prima, per eliminarne le impurità.
Versate l'orzo in una capiente pentola, copritelo completamente, almeno 4 dita sopra il livello, con il bordo preparato e portate ad ebollizione lasciando cuocere per 20 / 25minuti o quanto indicato sulla confezione. Abbiate cura di non lasciare mai il livello del brodo al di sotto di quello dell'orzo che, cuocendo, aumenta molto di volume.
Lavate, nel frattempo, e sbucciate la patate; riducetele in quadretti grandi quanto mezzo dato da gioco ed unitele all'orzo a circa metà cottura. Fate finire di cuocere insieme. Salate solo alla fine.
Affettate sottile il porro e fatelo appassire lentamente su fiamma molto bassa in una padella appena unta di olio extra vergine di oliva . Unite il porro all'orzo e patate, mescolate e se la minestra si dovesse esser asciugata troppo, allungate con un filo di brodo ancora.
Servite la minestra orzo e patate con una spolverata di parmigiano reggiano grattato, una macinata di pepe nero in grani, un giro di olio extra vergine d'oliva e qualche filo di erba cipollina tritata a coltello non troppo fine. Buona settimana !

Porzioni : 4
Pronto in : 35 Minuti
Portata : Minestre- Zuppe, Primi piatti
Tipo di ricetta :Portate principali, Verdure
Ingredienti : orzo, patate

4 Responses to Minestra orzo e patate per le prime serate fresche

Emanuela 2 Novembre 2015 a 20:16 #
Ciao Lalla,
che bella questa zuppettta…a me fa tanto autunno e per le sere e’ ottima, devo provarla!
Un abbraccio e buona settimana!
Rispondi
- Lalla 3 Novembre 2015 a 06:36 #
  Ciao Emanuela, credo che la sensazione piacevole di autunno sia una delle più belle a tavola .
  Bacio e buona settimana anche a te !
  Rispondi
Emanuela 2 Novembre 2015 a 18:53 #
Ciao Lalla, da un pò non passavo a trovarti e come sempre trovo sempre idee deliziose. Un abbraccio, a prestissimo Manu
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