Procedimento

1. Sciacquate sotto l'acqua corrente il pesce, sgocciolatelo ed appoggiatelo su un pezzo di carta di alluminio sufficientemente grande per poi farne il cartoccio;
2. riempite la pancia con quello che vi viene in mente...io ho messo: qualche rametto di prezzemolo, qualche grano di pepe nero, un pezzetto di cipollotto fresco affettato sottile, una fetta di limone e una pizzicata di finocchietto selvatico. Distribuite sopra il corpo qualche fettina di pomodoro ed accartocciate bene con la carta stagnola
3. Infornate a 200° per 15 minuti circa;
4. Trascorso il tempo testate il giusto punto di cottura: la pelle, sollevata appena con la punta di un coltello, si stacchi senza il minimo sforzo lasciando intatta la carne sotto e che l'occhio appaia completamente bianco;
5. Staccatene i filetti - non ci sono neanche tante spine - e impiattate condendo con un filo di olio extravergine di oliva, guarnendo con due foglie di insalata e due fettine di pomodoro.

• Porzioni : 4
• Pronto in : 30 Minuti
• Portata : Secondi piatti, Secondi piatti di pesce
• Tipo di ricetta :Pesce
• Ingredienti : erbe aromatiche, marmora