Marmellata di nespole

Procedimento

1. Laviamo ed asciughiamo con cura le nespole, tagliamo in 4 pezzi, eliminiamo il seme centrale e raccogliamole via via nel solito tegame di acciaio inossidabile - uso sempre quello con il fondo termico -.
2. Cospargiamole con lo zucchero di canna, e i semi di anice ( li ho comprati apposta ) e lasciamo il tutto a macerare per 6 o 7 ore mescolando ogni tanto.
3. Trascorso il tempo mettiamo il tegame sul fuoco e portiamo a bollore lasciando bollire su fiamma moderata senza mescolare per 15-20 minuti; andrebbe passata al setaccio ora, ma a me non piace usarlo, forse perchè il mio è scomodo, quindi ho frullato il tutto e rimesso sul fuoco , riportato a bollore e verificato subito la consistenza.
4. Se la prova piattino risulta positiva possiamo spegnere ed invasare immediatamente, viceversa lasciamo cuocere ancora fino a quando versando mezzo cucchiaino di marmellata sul piattino e, piegando il piattino, non cola e la superficie diventa lucida.
5. Armiamoci di carta scottex o presine mobili per non ustionarci la mani e con l'aiuto di un cucchiaio ad hoc invasiamo e subito chiudiamo ermeticamente e capovolgiamo il barattolo sul piano di lavoro tenendolo così sino a completo raffreddamento.

• Pronto in : 480 Minuti
• Portata : Conserve e Confetture
• Tipo di ricetta :Conserve e Confetture
• Ingredienti : nespole, zucchero