confettura di banane e mele

Confettura di banane e mele

Pubblicato il 30 Gennaio | In Di
13 Commenti
    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 3250
    • 3 - 250 ml
    • Livello di difficoltà

Aggiornato il 30 Dicembre 2021 da Lalla

Non fate lo stesso mio errore pensando alla confettura di banane e mele come “dolcissima”, non lo è affatto.
Lo so,vi lascia perplessi e vi chiederete mille volte prima di provarla  “ma non sarà dolcissima?”  No, non è dolcissima! E’ buona….buona….buona.
Anzi vi dico : delicatissima e deliziosa, molto particolare , dovete solo assaggiarla per crederci. E neanche difficile, dovete solo starle con il fiato sul collo  mentre cuoce.
Un consiglio…anzi due: lasciate  a riposo la confettura per almeno un mesetto, anche 40 giorni,  prima spalmarla sulle fette biscottate, i sapori si amalgamano alla perfezione e usate banane piuttosto mature, ma non ammaccate. 

Confettura di banane e mele

Banane, mele e cannella…l’avete mai provata?

Un unico neo ha la confettura di banane e mele:  non si conserva a lungo

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Ingredienti

  • Per 3 barattoli da 250 cc
  • 1 kg di banane
  • 3 mele renette medie
  • 400 g di zucchero
  • 2 dita (1/2 bicchierino) di rum
  • cannella in polvere q.b.

Procedimento

  1. Lavate le mele ed asciugatele, sbucciate le banane eliminando i filamenti. Tagliate le banane e le mele a fettine sottili, raccoglietele nel tegame e mettetele sul fuoco con un goccio di acqua.
  2. Cuocete per circa 15 minuti o quel tanto che basta perché si spappolino sotto la pressione del cucchiaio. Unite lo zucchero ed una spruzzata di cannella se vi piace.
  3. Cuocete per 20 minuti circa mescolando spesso e schiumando se serve.
  4. Quando la prova piattino è positiva, unite due dita di rum , mescolate, lasciate sul fuoco ancora due minuti e spegnete.
  5. Invasate in barattoli sterilizzati, chiudete ermeticamente e capovolgete i barattoli sino a quando non saranno completamente freddi.
  6. Rigirando i barattoli una volta freddi la marmellata cadrà sul fondo del barattolo creando il vuoto.

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13 Responses to Confettura di banane e mele

  1. raffaella72 12 Agosto a 15:45 #

    se non ho le mele renette posso utilizzare le mele fuji??

    Rispondi
    • Lalla 12 Agosto a 19:06 #

      Ciao Raffaella e ben venuta nella mia cucina.
      Secondo me le fuji sono più adatte a fare la macedonia, temo che in cottura rimangano troppo “compatte” e non garantiscano la consistenza della marmellata.
      Fammi sapere 😉

      Rispondi
  2. Fernanda 12 Agosto a 15:27 #

    Ciao,mi hai fatto venire voglia di provare a fare la tua marmellata di banane e mele.
    Però volevo chiederti se si usa anche la pectina e se si deve usare per forza le mele di varietà renetta ?

    Rispondi
    • Lalla 12 Agosto a 15:45 #

      Ciao Fernanda, benvenuta nella mia cucina.
      Non uso la pectina nelle marmellate ed in questa in particolare la mela fa da “pectina” naturale.
      Ti consiglio le renette perché sono la varietà meno acquosa e più polposa, ideale per essere cotta.
      Fammi sapere 😉 e grazie mille per avermi lasciato segno del ontuo passaggio.

      Rispondi
  3. notedicioccolato 31 Gennaio a 22:33 #

    Piace un sacco anche a me la marmellata di banane e confermo che non è affatto dolcissima. C’è pure il vantaggio che la frutta si prepara velocemente, a sbucciare le banane è un attimo 😀
    L’ho fatta con cacao e bayles o con i frutti di bosco ma mai con le mele. Non c’è due senza tre…prendo appunti 🙂 Un bacione, buon we

    Rispondi
    • Lalla 31 Gennaio a 22:59 #

      Dici bene Fede…non mi sembrava vero di avere la frutta pronta in pochi minuti 😉

      Rispondi
  4. Ricami di Pastafrolla 31 Gennaio a 12:41 #

    Questa combinazione mi è proprio nuova, ho pensato tante volte di provare certi tipi di frutta, ma non ho mai avuto il coraggio di andare avanti! Deve essere buonissima, un abbraccio a presto Manu.

    Rispondi
  5. Marly 31 Gennaio a 11:34 #

    Mi piacciono molto le banane! Questa marmellata dev’essere squisita 🙂 Da provare!!!
    Un bacio

    Rispondi
  6. coccolatime 31 Gennaio a 00:27 #

    io mi chiedo dove ti vengono in mente certe genialate…deve essere buonissima e molto originale!!!

    Rispondi
  7. Maddy 30 Gennaio a 17:41 #

    Lalla , tu mi lasci sempre senza parole, la marmellata di banane e’ davvero una bella scoperta e sono sicura che mi piacerebbe perché io non amo le confetture troppo dolci! Ancora una volta hai fatto centro!!!! Un bacio cara

    Rispondi
    • Lalla 30 Gennaio a 17:49 #

      C’è di buono che quando passi lasci il segno 😉 .
      Grazie Maddy.Un bacio

      Rispondi
  8. Silvia 30 Gennaio a 09:22 #

    troppo buona!!! Un abbraccio SILVIA

    Rispondi
    • Lalla 30 Gennaio a 09:45 #

      Buongiorno Silvia ;-)!!!
      Un bacio

      Rispondi

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