Lumachine con broccolo, pecorino e pancetta affumicata

lumachine con broccolo, pecorino e pancetta affumicata

Lumachine con broccolo, pecorino e pancetta affumicata

Ho preparato le lumachine con broccolo, pecorino e pancetta affumicata in una giornata tutta casalinga, in un’atmosfera di serenità, relax totale, poca fretta, senso di piacere generalizzato e voglia della compagnia di pochi amici, ma senza affannarmi come mio solito in cucina.
Da queste sensazioni è nato un primo piatto veloce, semplice ma intenso nel sapore, nella consistenza e nel piacere per il palato.
Ingredienti semplici , tipici laziali, con cottura minima hanno trasmesso quel calore, quel senso di semplicità che respiravo quel giorno.

Di tutte le cose, la semplicità è la più difficile da copiare
(Richard Steele)
Ed è proprio vero. La semplicità è innata, non si può copiare, imitare, non si può riprodurre, ma il senso della semplicità di ritorno che ho respirato, toccato con mano, vissuto in quel famoso splendido week end a Campobasso nella visita agli stabilimenti de la Pasta la Molisana per il #molisecalling , quella è rimasta dentro una volta che l’ho  “concretizzata” e  ne ho capito il senso.
Semplicità non esclude ricchezza interiore, semplicità non esclude valori, semplicità non esclude carattere, semplicità non esclude conoscenza ed eccellenza e con il Molisecalling Pasta La Molisana, patrocinata dalla Regione e dal Comune di Campobasso, ha avviato una campagna per diffondere i valori di quella semplicità e dell’eccellenza del territorio molisano.

Al Molisecalling rispondo con le lumachine con broccolo, pecorino e pancetta affumicata 

broccolo romano nella ricetta  Lumachine con broccolo romano, pecorino e pancetta affumicata

Ho usato il broccolo ed il pecorino romano , due ingredienti tipici della cucina romanesca :
il broccolo dal sapore intenso e appagante ed il pecorino romano che mai manca nei primi piatti della cucina laziale.
A legare il tutto l’aggiunta di un uovo sbattuto – a mo di carbonara – che ha formato una splendida cremina.

lumachine con broccolo, pecorino e pancetta affumicata

Trovi la mia seconda ricetta pubblicata sul  blog de la Molisana  e…seguici anche giovedì, passo la staffetta a Pietro e Francesca e al loro Singer Food .  Divertiti con noi  😉 !

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