Procedimento

1. Usare la tigelliera per cuocerle è sinonimo di cuocere "fra i testi" e si possono cuocere da quatto sino a 12 tigelle insieme a seconda della grandezza della piatra e del numero di "buchi" presenti, la mia ne ha 4 .
2. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e versatelo piano piano sulla farina disposta sul tavolo di lavoro con il classico buco al centro a cui avrete aggiunto anche lo zucchero; cominciate ad impastare quindi unite il sale e l'olio e, aggiungendo gradualmente latte e acqua in pari quantità, lavorate e sbattete fino ad ottenete un composto liscio ed omogeneo.
3. Formate la classica palla, copritela oon un panno e lasciatela riposare per un 'ora; trascorso il tempo impastate nuovamente e ponete a lievitare ancora un paio d'ore. Io qui mi sono fermata: ho ricavato tante palline fino ad esaurimento dell'impasto almeno una mezz'ora prima di cuocerle, quindi ho tirato la pasta con il mattarello e ricavato, con l'aiuto di un bicchiere - non ho il tagliapasta :-)- tanti dischi.
4. Scaldate la piastra sino a farla diventare rovente, ci vogliono buoni 6/7 minuti, riempite i buchi e cominciate a cuocere le tigelle scaldando ogni lato per circa 4/5 minuti girando la piastra una sola volta.
5. Prosciutto crudo, salame e formaggio morbido sono l'ideale per imbottire le tigelle una volta tagliate a metà ancora caldissime.

• Porzioni : 4
• Pronto in : 100 Minuti
• Portata : Lievitati, Piatti Unici
• Tipo di ricetta :Pane e Lievitati
• Ingredienti : farina, latte