Procedimento

1. Mettete nel boccale del bimby la scorza di limone ritagliata evitando la parte bianca e tritarla: 15 sec; vel:8; aggiungete lo zucchero, il burro morbido, le uova e la presa di sale, amalgamare 1 min.;velocità 5. Unite quindi la farina setacciata con il lievito, il vino bianco, il rhum e impastate 2 min; vel: spiga.
2. Raccogliete l'impasto, formatene una palla e riponetelo in frigorifero per circa 30 minuti.
3. Trascorso il tempo tirate la pasta, formatene dei piccoli rulli e ricavatene dei cilindri di circa 3 cm; arrotolateli per ottenere tante palline. Scaldate nel wok una generosa quantità di olio, e appena è pronto (170 ° circa e se usate un termometro è meglio) immergete, poco alla volta le palline di impasto....incredibile come, a contatto con il calore si rigonfiano. Giratele spesso in modo che si coloriscano in modo uniforme quindi raccogliete via via su carta assorbente. Lasciatele freddare e rotolatele nello zucchero.
4. Si usa qua a Roma mangiarle o così "nature" o farcirle con ricotta o crema pasticcera; avevo un pò di ricotta in casa e con quella ne ho farcita qualcuna, le altre le ho lasciate così.

• Porzioni : 8
• Pronto in : 45 Minuti
• Portata : Dolci
• Recipe Type : CarnevaleDessertRicette delle Feste
• Ingredienti : farina