Niente di nuovo nella ricetta dell’insalata di polpo con la Ollas GM se non che non solo l’ho cotto nella pentola Ollas GM utilizzando la funzione “Guiso” o “stufato” ma soprattutto la cottura è avvenuta senza la minima aggiunta di acqua o di vino ed il polpo ha cotto perfettamente nello stesso liquido che ha rilasciato.
Nella foto allegata al procedimento della ricetta è ben visibile quanto liquido ha rilasciato durante la cottura.
Cotto al punto giusto in 30 minuti e poi lasciato raffreddare nel liquido di cottura per poterlo spellare con più facilità.
Si, a me non piace molto mangiare la pelle ma soprattutto le ventose e se a voi invece piacciono farete solo un lavoro in meno.
Ho cotto il polpo con la Ollas GM a Pressione media, per 30 minuti per kg 1,2 di peso di polpo, neanche grandissimo era, ma la resa è stata tanta; regolatevi variando il tempo di cottura a seconda del peso del vostro polpo considerando che lasciandolo raffreddare nella sua acqua continuerà a cuocere.
Tanto sedano tagliato sottile, un polpo verace o di scoglio ed un’emulsione di un buon olio extra vergine di oliva e limone sono i semplicissimi ingredienti per rendere l’insalata di polpo con la Ollas GM un piacevolissimo e classico secondo piatto di pesce.
Stampa
Dev’essere fantastica questa pentola, comunque con il polpo mi inviti a nozze, lo adoro, oltre che cucinarlo e gustarlo in tutti i modi, mi diverto anche andare a pesca di polpi!
un bacione
Sei decisamente oltre tu 😉 e allora poi li sbatti e tratti al meglio per poterli cucinare…che bello!!
Verrò a leggere da te qualche ricetta diversa.
Un bacio :* 😉