Insalata di rughetta e mela - ricetta su semplicemente cucinando

Insalata di rughetta e mele

Facile e velocissima l’insalata di rughetta e mele è un asso da tenere nella manica per quando non volete la solita banale insalata, ma non avete tempo per preparare altro.
Lo so vi sembrerà strano che io scriva questa ricetta,  ma a me questo contorno ha sorpreso per il suo sapore e…non sarà mai abbastanza quella preparerete.
Delicatissima nei sapori, piacevolissima anche nella consistenza : la mela si scioglie prima della rughetta e lascia un suo retrogusto che si fonde benissimo con quello amarognolo della rughetta o rucola.
Ci avrò messo di certo di più io a scriverla che voi a prepararla  ;-).
Non metto le dosi da usare nel preparare l’emulsione di condimento: diventa davvero molto soggettivo. A chi piace poco olio, a chi poco aceto o molto olio.

Insalata di rughetta e mele

Due consigli:

condite l’insalata subito prima di servirla…le foglie di rughetta manterranno tutta la loro consistenza.
Spruzzate la mela con del succo di limone per evitare che si annerisca se decidete di preparare l’insalata di rughetta e mela con un po’ di anticipo

Insomma l’insalata di rughetta e mela è un contorno tanto stupido quanto buono.

Insalata di rughetta e mela

Insalata di rughetta o rucola e mele

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