Procedimento

1. Elimina le foglie esterne e più dure ai carciofi, taglia le punte a quelle che rimangono e dividi in due i carciofi per eliminare l'eventuale peluria interna; riducili a fettine piuttosto sottili raccogliendole via via in una bacinella di acqua acidulaata con del succo di limone per evitare che scuriscano al contatto con l'aria.
2. Pela al vivo le arance e riduci i singoli spicchi in 3 parti; condiscile con un pò di olio, sale e pepe e tienile da parte.
3. Tosta in padella con filo di olio della mollica di pane e tienila da parte.
4. Raccogli tutti gli ingredienti in una ciotola, unisci il formaggio a dadini o listarelle - io ho usato del pecorino semi stagionato che avevo in frigorifero, qualche oliva nera de nocciolata e condisci con olio, sale, pepe in grani macinato di fresco e qualche fogliolina di menta.
5. Mescola bene e porta a tavola.

• Porzioni : 4
• Pronto in : 15 Minuti
• Portata : Contorni
• Tipo di ricetta :Insalate, Verdure
• Ingredienti : arancio, carciofi, formaggi, Frutta, Verdure