Procedimento

1. Versate in un tegamino l'acqua aggiunta dello zucchero e del baccello di vaniglia, portate a bollore, mesolando bene, su fiamma viva e lasciate bollire per 1 minuto.
2. Trascorso il minuto, abbassate il fuoco, aggiungete allo sciroppo il caffè, mescolate ed allontanate dal fuoco. Appena stiepidito, filtrate lo sciroppo attraverso un colino a maglia fitta per eliminare la vaniglia, raccogliendolo in un contenitore di vetro o di metallo - facilitano il raffreddamento ed il mantenimento del freddo, a differenza della plastica che non lo fa - e riponete nel freezer.
3. Quando il tutto comincia a solidificare , con il mio freezer a - 5° ci sono volute almeno due ore, mescolate con una frusta per rompere i cristalli di ghiaccio che si saranno formati. Ripetete l'operazione ogni 30 minuti sino a quando la granita non avrà raggiunto la giusta consistenza.
4. Servite la granita di caffè uarnendo con della panna montata ed una cialdina. E se proprio volete esagerare …doppia panna…sopra e sotto la granita.

• Porzioni : 4
• Pronto in : 120 Minuti
• Portata : Dolci
• Tipo di ricetta :Dessert
• Ingredienti : caffè