Gamberoni rossi al vapore in salsa di mela verde

gamberi rossi in salsa di mela verde - La Ricetta

Gamberoni rossi al vapore in salsa di mela verde

Ho preparato i gamberoni rossi in salsa di mela verde come antipasto, un antipasto veloce, facile ma di grandissimo effetto sia per gli occhi che per il palato; aumentando il numero di gamberoni potrebbe diventare un ottimo secondo piatto di pesce .
L’occasione è stata il Contest per blogger organizzato dalla UIR – Unione Italiana Ristoratori – e SAPORIE a tema la mela – La Melavigliosa TUTTOMELE 2014  a cui il gruppo di cui faccio parte – Le Bloggalline – è stato invitato a partecipare.

L’altro pomeriggio in pescheria c’era un bancone ricchissimo e non ho saputo resistere a quei gamberoni rossi bellissimi e ne è uscita una ricetta sicuramente non da tutti i giorni, non dell’ultimo momento ma una ricetta per un’occasione speciale sì e, credetemi, vi farà fare bella figura.
Intensa e delicata allo stesso tempo.

Importante  che i gamberoni rossi siano freschissimi, li ho solo scottati al vapore e poi appoggiati serviti con la salsa di mele verdi e completati con mela verde e sedano rapa crudi.

Ho scelto la mela verde tipo Smith perché la meno zuccherina, la meno acquosa e la più acida fra le tipologie di mele.
Il contrasto fra la dolcezza del gamberone rosso e la l’acidità della mela verde creano un connubio sublime completato dal piacere di sentire scrocchiate in bocca prima la carne del gamberone e poi la granella di sedano rapa e mele verde crudi legati dalla salsa densa alle mele verdi.

mela verde per la ricetta gamberoni in salsa di mela verde

gamberi rossi in salsa di mela verde

Partecipo al contest TUTTO MELE 2014     dell’UIR – Unione Italiana Ristoratori e  SAPORIE

contest tutto mele

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