Focaccine con esubero di li.co.li

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focaccine con esubero di li.co.li

Focaccine con esubero di li.co.li

Pubblicato il 16 Maggio | In Di
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 30
    • 30 focaccine
    • Livello di difficoltà

Periodo che panifico un po’ meno e di conseguenza ho sempre un po’ di esubero di li.coli e questo week end ho deciso di metterlo a frutto preparando delle piccole focaccine mono boccone ottime da mangiare in qualsiasi momento delle giornata. Sfiziose e golose potete condire le focaccine con semplice sale grosso ed origano o sbizzarrirvi con i semi che avete a disposizione.
Sarà che prediligo il salato al dolce, ma le focaccine fatte con esubero di li.co.li sono perfette come smorza fame la mattina o il pomeriggio o ottime come sostitute del pane a tavola. E ci vuole davvero niente per farle.
Ho utilizzato un coppa pasta d circa 10 cm di diametro, se lo avete più grande va benissimo lo stesso.

Un’altra idea per recuperare  l’esubero di li.co.li? .

Questi croccantissimi grissini 😉 

 

 

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Ingredienti

  • 120 g di li.co.li
  • 210 ge di farina di farro
  • 70 cc circa di acqua
  • 20 g di olio extra vergine di oliva
  • 5 g di sale
  • semi di lino
  • semi di papavero
  • rosmarino

Procedimento

  1. Sciogliete il lievito con l'acqua a temperatura ambiente direttamente nell'impastatrice; mescolate con una forchetta o un cucchiaio e unite la farina. Lavorate l'impasto qualche minuto fino a quando inizia a prendere corpo. Unite l'olio extra vergine di oliva ed il sale e continuate ad impastare sino a quando l'impasto è compatto e liscio.

  2. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e ponete a lievitare in luogo asciutto e senza correnti d'aria. lasciate lievitare per 3 o 4 ore.

  3. Tirate quindi l'impasto e ricavate dei cerchi della grandezza che preferite - io li ho volutamente fatti piccoli - e disponeteli via su di una placca rivestita di carta forno. Spennellate con dell'olio extra vergine di oliva e completate o con solo rosmarino e sale grosso o con i semi che avete in casa.

  4. Cuocete in forno già a 200° per i primi 5 minuti, abbiate la temperatura a 180° per i successivi 10/15 minuti. Dipende dal vostro forno. Sfornate quando le focaccine risultano dorate. Buon Appetito!

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