Fluffosa all’anice, cannella e lime un concentrato di aromi e profumi.
Fluffosa è sinonimo di chiffon cake una delle tantissime torte del mitico libro California Bakery ed è diventata il tormentone di un gruppo di scatenatissime food blogger su facebook e non solo – Le Bloggalline.
La storia : era da poco uscito il libro California Bakery con le sue mitiche torte e dolcetti e, in occasione di un incontro di tante Bloggalline, Monica ha pensato bene di preparare una di quelle torte la chiffon cake al limone. Alta, altissima, soffice, sofficissima, profumata e delicata si scioglie in bocca. E’ diventata subito la “fluffosa” .
Ne è nata un’onda travolgente : tante food blogger messe insieme hanno generato un’ infinità di versioni, aromi e profumi tutte legate su facebook dal #iomangiofluffosa ….provare per credere 😉 e la stessa Monica ne ha propostediverse versioni, una meglio dell’altra.
Di per se una ricetta estremamente semplice, ma anche estremamente rigorosa nella preparazione per ottenere quella che è la sua caratteristica : alta – altissima, soffice – sofficissima.
Esiste anche lo stampo suo dedicato: alto, in alluminio a pareti lisce studiato in modo tale da far si che il calore avvolga completamente il dolce durante la cottura. Ha 3 piedini sul bordo per permettere di capovolgere la preparazione appena sfornata e lasciarla capovolta sino a completo raffreddamento per evitare che il dolce si sgonfi.
A forza di dai e dai ….eccomi con la mia ricetta della fluffosa…potevo non provare ? Ho usato lo stampo piccolo, da 18 cm di diametro e quel particolarissimo anice verde di Castignano .
Ovviamente le dosi di anice e cannella aggiunti dall’impasto non sono tassative, potete regolarle a vostro gusto personale.
![Vi è mai capitato di "archiviare il caso" quando il caso non è di fatto ancora concluso? A me capita spessissimo e anche nel caso della TARTE TATIN di PACHINO GIALLI , ALICI E PISTACCHI era successo.
Feci questa foto con il cellulare subito prima di ricoprire la base della tarte con la pasta brisè per far vedere come disporre gli ingredienti. Poi, una volta sfornata e girata, non mi preoccupai più di fotografarla finita... nella mia testa lo avevo già fatto.
Al momento di scrivere la ricetta mi resi conto della mancanza; ci risi sopra e decisi di pubblicare lo stesso con questa unica foto a testimonianza della rapidità, semplicità, solarità ( si dice? 😉) e sapori del piatto.
La ricetta con [link diretto in bio].
Buona giornata a tutti!
__________________________________________________________
#tartetatin #pachino #pachinogialli #alici #pistacchi #ricettefacile #ricettesemplici #semplicemntecucinando #incucinaconlalla #picoftheday #ricetteestive #food #foodinspiration #instafood #cuisine_capture #top_food_of_instagram #f52grams #foodsgam #foodfotography](https://www.semplicementecucinando.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Sono due volte che la faccio,ma una volta girato lo stampo si stacca subito e cade rovinosamente…da cosa può dipendere? Io ho la sensazione che ci sia troppa acqua…
Ciao Paola, pensa che a me non si è staccata da sola ma ho dovuto aiutarla a scendere.
Le dosi che ho indicato, io ho aggiunto solo i profumi, sono esattamente quelle del libro per cui dubito dipenda da uno squilibrio degli ingredienti.
Utilizzi lo stampo suo o uno qualunque? Solo quello mi viene in mente potrebbe fare la differenza. E’ studiato apposta perché il composto abbia tanto “calore” e asciughi.
Fammi sapere !
Grazie per la risposta! Io uso lo stampo da 18 della wilton,per cui il suo. Forse dipende dal mio forno? Perché tutti gli ingredienti li metto a temperatura ambiente,per cui non credo sia uno sbalzo di temperatura… :-/ peccato perché é davvero tanto gustosa 🙂
che bella questa versione! per me questa è stata l’estate delle Chiffon…. sono piaciute a tutti in casa, ho anche negli appunti 2 ricette ancora da postare….. è una torta fantastica!
bye
Maurizia
Ciao Maurizia, inizio a stare stretta con la poca connessione, ho voglia di ricominciare a pubblicare e girare fra i tanti blog, ma alla fine, tutto sommato, sfrutto fino alla fine l’essere rilassata e tanto poco schiava di orari, doveri e tempi.
Sarai fra le prime che verrò a salutare al rientro.
Un bacio :*
Buongiorno Lalla 🙂
Ma che meraviglia questa fluffosa!!!
Anche lo sciroppo cannella e lime dev’essere ottimo.
Ti mando un bacio e ti auguro una buona giornata 🙂
Evviva la fluffy fluffy! Ma quanto è bella e profumata la tua? E chissà che bontà affondare i denti in quella morbidezza… bravissima!
Anche con un altro nome, ma rimane sempre l’impressione di un dolce soffice e spumoso! particolarissimo il trio di ingredienti che hai utilizzato per insaporirlo, ce n’è per tutti i gusti!
bacioni
dici bene 😉 il risultato non cambia.
adoro i profumi in cucina.
grazie mille per il tuo passaggio nella mia cucina. :*
e non dirmi che tu nn sei molto portata per i dolci eh! questa fluffosa buca lo schermo per bellezza e sofficità.. quella fetta che sbuca è favolosa… e poi che abbinamenti interessanti… bravissima:* adesso manco davvero solo io ! ti abbraccio tesoro:**
mi ci sono dovuta concentrare molto ;-).
Aspetto la tua versione ora :*
un bacio amica mia