farfalle con speck e salsa delicata al prezzemolo - Ricetta di Semplicemente Cucinando

Farfalle con speck e crema delicata al prezzemolo

Pubblicato il 1 Settembre | In Di
6 Commenti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Livello di difficoltà

Aggiornato il 17 Febbraio 2015 da Lalla

Riapro finalmente  la mia cucina dopo la lunghissima pausa estiva e lo faccio con una ricetta di un primo piatto presa integralmente da   La Cucina Italiana : farfalle con speck e crema delicata al prezzemolo.

Per allenare il cervello al rientro ho sfogliato l’ultimo numero de La Cucina Italiana e devo dire che di ricette belle ce ne sono tantissime, ne riproporrò diverse, ma queste farfalle con speck e crema delicata al prezzemolo mi hanno colpita per la rapidità  di esecuzione, l’assoluta semplicità nel realizzarla e la presenza di pochi ed elementari ingredienti a fronte di un piacevolissimo e contrastato gusto finale: il delicato e dolce aroma del prezzemolo e quello insistente dello speck croccante.  Credo di non aver modificato nulla, se non aggiunto alla fine nella crema un pizzico di coriandolo per accentuare il sapore dolce e delicato del prezzemolo.

farfalle con speck e salsa delicata al prezzemolo - La ricetta su Semplicemente Cucinando

Farfalle con speck e salsa al prezzemolo – Ricetta –

Print Friendly, PDF & Email

Valutazione della ricetta

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Ingredienti

  • 350 g di farfalle
  • 250 g di latte
  • 60 g di speck affettato
  • 35 g di prezzemolo
  • 1 cucchiaio raso di amido di mais
  • coriandolo q.b. (nell'originale non c'è)
  • pepe nero in grani
  • sale (se serve)

Procedimento

  1. Versate il latte in un tegamino, unite il prezzemolo e, raggiunto il bollore, fate cuocere per 2 minuti. Allontanate il tegame dal fuoco, frullate sino ad ottenere una crema lenta ma omogenea.
  2. Unite alla crema un cucchiaino di amido di mais sciolto in due dita d' acqua, rimettete sul fuoco e fate cuocere altri due minuti una volta raggiunto di nuovo il bollore. Regolate di sale ( io non ne ho aggiunto considerata la sapidità dello speck) pepate, unite il coriandolo se vi piace, spegnete la fiamma e tenete da parte.
  3. Rosolate lo speck in una padella anti aderente sino a quando non sarà bello croccante, quindi spezzettatelo.
  4. Scolate la pasta piuttosto al dente e versatela nella padella con lo speck, fatela saltare rapidamente (meno di 1 minuto).
  5. Impiattate e completate con la crema delicata al prezzemolo.
  6. Servite le farfalle, speck e crema delicata al prezzemolo caldissima.

Valuta questa ricetta

  • 0 Visitatori Hanno valutato questa ricetta

  • Valutazione media

  • (0 / 5)

6 Responses to Farfalle con speck e crema delicata al prezzemolo

  1. Elly 3 Settembre a 23:23 #

    Bentornata Lallina! Ma come vi fanno bene le ferie. E infatti hai scelto e realizzato una gran bella ricetta e quelle foto … parlano da sole!!! Metti la voglia matta di rifarle!!!

    Rispondi
  2. Monica 2 Settembre a 11:21 #

    Ciao Lalla ben tornata!
    Queste farfalle mi ispirano molto, soprattutto perché amo lo speck, tantissimo, quindi devo provarle di certo!
    Buona giornata

    Rispondi
    • Lalla 2 Settembre a 18:15 #

      Grazie mille Monica ! Ben trovata ;-)!

      Rispondi
  3. tamara 1 Settembre a 23:41 #

    devo dire che mi piace ancora di più, sia la foto che il piatto, ciao carissima bacio

    Rispondi
  4. Simona Mirto 1 Settembre a 10:35 #

    tesoro buongiorno:* siamo rientrate insieme! come sono andate le vacanze? noi rientrati da pochissimo e oggi è il primo giorno che rimetto mano al web… felice comq di ritrovare amiche e ricette… la crema al prezzemolo mi ha messo subito una bella acquolina… oggi pomeriggio prendo li speck e preparo questa pasta domani! idea golosissima grazie:* ti abbraccio lalla:*

    Rispondi
    • Lalla 1 Settembre a 20:05 #

      Ben tornata Simo :*!! Non sai quante volte ti ho pensata …..
      secondo me va oltre la l’ispirazione di impatto….ancora meglio direi ;-).
      Un abbraccio e un bacio :*

      Rispondi

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Condividi