Crumble di ciliegie

Procedimento

1. Preparate come prima cosa il crumble: raccogliete in una ciotola la farina, le nocciole tritate, la cannella, lo zucchero ed il burro a pezzetti ma freddo di frigorifero. Impastate il tutto molto rapidamente con la punta delle dita; una volta che il composto ha preso forma - ci vogliono davvero pochissimi minuti - "sbriciolatelo" su di vassoietto ed unite i mirtilli rossi. Le briciole non devono essere eccessivamente piccole, ma neanche troppo grosse. Ponete il crumble in frigorifero per almeno un'oretta; in questo modo il burro,che si sarà leggermente ammorbidito durante la lavorazione, riacquisti la sua compattezza.
2. Snocciolate nel frattempo le ciliegie raccogliendole via via in una ciotola.
3. Preriscaldate il forno a 200°.
4. Versate un cucchiaio di zucchero sul fondo di un tegame o di una pirofila che vadano poi in forno e che possano essere anche portate a tavola; mettete sul fuoco e fate caramellare lo zucchero. Ci vorranno circa 10 minuti.
5. Unite le ciliegie e fate cuocere per 5 minuti. Togliete dal fuoco. Distribuite sulle ciliegie la granella di pistacchio e cospargete la superficie con il "crumble" disposto in modo uniforme e compatto. Ho lasciato solo qualche piccolo buchino in modo che, durante la cottura nel forno, il vapore potesse sfiatare leggermente.
6. Infornate e cuocete per 15/20 minuti o sino a quando non vedete la superficie bella dorata e croccante.

• Porzioni : 6
• Pronto in : 40 Minuti
• Portata : Dolci
• Tipo di ricetta :Portate principali
• Ingredienti : ciliegie, frutta secca, spezie