Crema di cipolle bianche con zafferano

Home » Crema di cipolle bianche con zafferano
La ricetta de la crema di cipolle bianche e zafferano

Crema di cipolle bianche con zafferano

Pubblicato il 29 Giugno | In Di
0 Commenti
    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4
    • 4 porzioni
    • Livello di difficoltà

Ancora cipolle e questa volta con un crema di cipolle bianche con zafferano. Promesso che è l’ultima con le cipolle 😉 …per quest’anno.
La ricetta nasce da un libro interamente dedicato ai cereali.
L’ho dovuta adattare un po’ a ciò che avevo a casa: un goccio di panna per renderla più cremosa al posto dei 300 cc di  latte di aveva al naturale.  I semi di zucca al posto dei fiocchi di avena.
Il risultato è stato ottimo così, figuriamoci se preparata come previsto!
Meglio se usate un goccio di panna liquida piuttosto che il latte che, durante la cottura,  potrebbe coagulare rovinandone la preparazione.
Ottima tiepida la crema di cipolle bianche con zafferano può essere un primo piatto leggero o un simpatico finger food.
Ho scelto di farne dei delicatissimi finger food.

 

CCrenma di cipolle bianche con zafferano - La ricetta

Cosa serve per preparare la crema di cipolle bianche con zafferano: 

1 pentola dal fondo spesso o uno spargifiamma
1 frullatore ad immersione
1 setaccio (facoltativo)

Print Friendly, PDF & Email

Valutazione della ricetta

  • (5 /5)
  • 1 rating

Ingredienti

  • 3 cipolle bianche piatte
  • 100 g di semi di zucca
  • 1 l circa di acqua
  • 10 g circa di panna liquida
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe nero macinato di fresco

Procedimento

  1. Mettete a bagno i semi di zucca per farli ammorbidire un pò. Tenetene da parte qualcuno per la guarnizione Affettate sottili le cipolle dopo aver eliminato la pellicola esterna.

  2. Trasferite le cipolle in un tegame dal fondo spesso - vi aiuterà a non far bruciare le cipolle. Se non lo avete usate lo spargi fiamma. Unite un filo di olio e fate appassire le cipolle a fiamma vivace stando attenti a non bruciarle.

  3. Coprite con l'acqua, portate a bollore quindi coprite con il coperchio, abbiate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

  4. Unite i semi sgocciolati dall'acqua, la panna e lo zafferano stemperato in due dita di acqua calda. Cuocete ancorare una decina di minuti.

  5. Frullate dopo aver allontanato il tegame dal fuoco e verificate la consistenza: unite un goccio di panna ancora se troppo liquida o un goccio di acqua se troppo soda. Setacciate se volete la crema proprio vellutata - la differenza c'è e si vede )

  6. Impiattate completando con un filo di olio extra vergine di oliva e una macinata di pepe fresco

    Buon Appetito!

Valuta questa ricetta

  • 1 Visitatori Hanno valutato questa ricetta

  • Valutazione media

  • (5 / 5)
Ancora nessun commento.

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Condividi