Cous cous alla frutta secca

Cous cous alla frutta secca

Pubblicato il 29 Dicembre | In Di
3 Commenti
    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 6
    • 6
    • Livello di difficoltà

Aggiornato il 27 Agosto 2019 da Lalla

Avevo tanti sacchettini, scatole e scatolette di frutta secca aperte dopo la preparazione del Panone bolognese  e non mi è sembrato vero di trovare, sfogliando un libro sui cereali,  la ricetta del cous cous alla frutta secca.
E’ stata mia da subito: adoro il cous cous in tutte le sue variazioni e l’abbinamento con la frutta secca ancora non lo avevo mai testato. 
Ho aggiunto, tolto e sostituito qualche ingrediente in base al mio gusto e a quello che realmente avevo in casa…tutto potevo pensare fuorché di comprare altra frutta secca ;-).
Il cous cous alla frutta secca è un ‘ottima idea per un finger food da preparare durante queste Feste, affatto impegnativo nella preparazione e nel gusto finale, si presta benissimo per qualsiasi momento e occasione; prima lo preparate e meglio è, i sapori si amalgamano meglio. 

cous cous alla frutta secca

Cous cous alla frutta secca

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Ingredienti

  • 250 g di cous cous precotto
  • 6 albicocche essiccate
  • 6 fichi secchi
  • 20 g di mandorle pelate
  • 20 gr di nocciole pelate
  • 2 cucchiai di uva passa
  • 2 cucchiai di gherigli di noce
  • 2 cucchiai di semi di zucca
  • cannella in polvere q.b
  • noce moscata (l'ho omessa)
  • 3 cm di zenzero fresco
  • olio di semi di ottima qualità
  • sale
  • pepe nero in grani

Procedimento

  1. Versate il cous cous in una ciotola abbastanza capiente Bagnatelo con l'acqua salata (nel rapporto 1:1 con il cous cous) portata ad ebollizione e lasciatelo riposare per una decina di minuti o sino a quando non si è completamente idratato.
  2. Sminuzzate nel frattempo tutti gli ingredienti , fate rinvenire l'uva passa in acqua tiepida e grattugiate lo zenzero. Quando vedete che il cous cous ha assorbito tutta l'acqua , sgranatelo bene con una forchetta, condite con abbondante olio di semi di ottima qualità ed infine aggiungete tutta la frutta secca preparata.
  3. Mescolate bene e lasciate riposare a T ambiente in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino al meglio.
  4. Servite il cous cous alla frutta secca in ciotoline da finger food e il giorno dopo è ancora più buono.

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3 Responses to Cous cous alla frutta secca

  1. Candida 31 Dicembre a 10:10 #

    Anche per me è nuovo l’ abbinamento con la frutta secca, deve essere gustoso!
    Tantissimi auguri di Buon Anno!
    Un grande abbraccio
    Candida

    Rispondi
  2. Maurizia Le Ricette del pozzo Bianco 30 Dicembre a 23:32 #

    Buon 2014!
    Maurizia

    Rispondi
  3. cristiana 29 Dicembre a 15:20 #

    Ciao! Visto tante volte, forse anche mangiato ma mai cucinato…in effetti un buon modo per riciclare la frutta secca che immancabilmente scordo e PPI son costretta a buttare. Ti auguro un felice 2014 cri

    Rispondi

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