Composta di melone

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Composta di melone

Composta di melone

Pubblicato il 8 Agosto | In Di
3 Commenti
    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 2250
    • 2 barattoli da 250 cc
    • Livello di difficoltà

Aggiornato il 8 Settembre 2019 da Lalla

Composta di melone e non confettura perchè la percentuale di zucchero che ho usato è piuttosto bassa rispetto alla frutta e perchè la consistenza finale è una morbidissima crema spalmabile.
E’ indubbio che l’estate con tutti i suoi prodotti di stagione invogli a produrre marmellate, confetture e conserve; quest’anno ahimè il caldo straziante ha provato a togliermi la voglia di produrre, ma ancora non ci è riuscito del tutto e faccio la brava formichina che fa le provviste per l’inverno.
Non specifico nella ricetta le quantità dei soli due ingredienti necessari volutamente, pesate il melone a metà cottura e calcolate la metà del peso di zucchero…io ne ho messo anche meno (650 g di melone e neanche 200 g di zucchero).

La composta di melone vi sorprenderà: cremosa, delicata e affatto dolce; la sogno già quest’inverno come accompagnamento a del prosciutto affumicato o prosciutto di Praga.

composta di melone
Preparare la composta di melone è di una semplicità imbarazzante: tempi di cottura ridotti, due soli ingredienti – melone e zucchero – e con minimo rischio di fallire.  

composta di melone

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Per saperne di più

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Ingredienti

  • 1 melone
  • zucchero

Procedimento

  1. Tagliate in due il melone, con l'aiuto di un cucchiaio eliminate accuratamente tutti i filamenti e i semini interni. Dividetelo a spicchi ed eliminate la buccia; riducete la polpa in fettine sottili che raccogliete via via in un tegame basso a largo.

  2. Mettete il tegame sul fuoco su fiamma media e lasciate cuocere , mescolando brevemente, sino a quando il liquido che si forma non sarà evaporato e la polpa addensata.

  3. Pesate la polpa e aggiungete il 50% in peso di zucchero. Rimettete sul fuoco sino a quando la prova piattino non sarà positiva e la composta bella densa.

  4. Invasate in barattoli sterilizzati, chiudete ermeticamente e capovolgete sino a completo raffreddamento. Conservate la composta di melone in ambiente fresco.

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3 Responses to Composta di melone

  1. Ilaria 15 Agosto a 16:29 #

    Confesso la mia ignoranza in tema di marmellate e confetture. Visto che non ne faccio praticamente uso non mi sono mai documentata a sufficienza. Quindi qualsiasi informazione in più è sempre ben accetta.
    Il fatto che non la mangi non me la fa di certo non apprezzare. Sapessi quanto mi piacciono tutte queste preparazioni… e con tutti quei bellissimi colori della frutta estiva sono bellissime!!
    Buon Ferragosto!

    Rispondi
    • Lalla 16 Agosto a 22:00 #

      Ho una fortissima esigenza di produrre per un figlio che oramai definisce “commerciale” ogni confettura o conserva comprate ed è sempre uno stimolo fortissimo per me.
      Stimolo anche a cercare e conoscere il più possibile e rendermi conto che non se ne sa mai abbastanza ;-). Farò un articolo con tutto quello che c’è da sapere …almeno ad oggi per me.
      Buon Ferragosto anche a te ! ….vale sempre vero 😉 😉 ??? Un bacio grande e grazie!!!

      Rispondi

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