Cipolle bianche al forno: dolcissime

Procedimento

1. Ho pulito, tagliando la base e la punta ed eliminando le pelli più esterne, quindi ho sbollentato le cipolle per un decina di minuti in acqua bollente salata; scolate una ad una con l'aiuto di mestolo forato, le ho lasciate stiepidire sino a quando non le ho potute maneggiare.
2. Nel frattempo ho preparato un piccolo composto con cui ricoprirle prima di infornarle : in una ciotola ho raccolto due cucchiai di pan grattato, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, del prezzemolo tritato, un pizzico di dragoncello, 6 o 7 foglie di basilico sminuzzate, sale e pepe e poi allungato con due dita di vino bianco e olio extravergine di oliva sino ad ottenere un composto morbido ma non eccessivamente liquido.
3. Ho preso le cipolle, una volta maneggiabili, e tagliate in due lungo lo spessore e adagiato via via le singole metà su di una teglia rivestita di carta forno; con l'aiuto di un cucchiaino ne ho coperto la superficie con il composto, irrorato con un filo di olio ed infornato in forno statico già a 200 gradi per circa 50 minuti.
4. A cottura le cipolle devono risultare morbide ma non sfatte.
5. Lasciatele raffreddare sulla teglia quindi trasferitele nel piatto di portata al momento di andare a tavola.

• Porzioni : 6
• Pronto in : 70 Minuti
• Portata : Contorni
• Recipe Type : Verdure
• Ingredienti : cipolla, erbe aromatiche