Ciambelline al vino

Name: Ciambelline al vino
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Comfort Food

Pubblicato il 17 Maggio | In Comfort Food Di Lalla |

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- Tempo di preparazione
- 10 Minuti
- Tempo di cottura
- 20 Minuti
- Resa
- 20
- 20 ciambelline circa
- Livello di difficoltà

Non esiste stagione, momento, occasione o situazione non adatta a gustarsi le ciambelline al vino.
Siano al vino bianco, rosso, dolce o liquoroso, sgranocchiare una ciambellina al vino ha sempre un suo perchè.
Perfette a fine pasto per godersi la calma e l’atmosfera di una cena in famiglia o con gli amici, ma buone anche come spezza fame il pomeriggio o, perché no, la mattina a colazione.

Pochi, pochissimi e sempre genuini e semplici gli ingredienti che rendono le ciambelline al vino un dolcetto semplice, frugale, croccante e friabile. Di rapidissima esecuzione e soprattutto adattabile ai propri gusti personali.

Di fatto una ricetta a tutti gli effetti di questi biscotti non c’è, si va piuttosto “ad occhio” in base alla farina che si usa e al suo potere di assorbire i liquidi. Vino, zucchero, olio extravergine di oliva e farina gli ingredienti essenziali. Fondamentale, perchè le ciambelline al vino siano adorabili, è che siano tutti di ottima qualità. Si sentono tutti ben distinti al palato ed ognuno di loro da del suo al gusto e alla leggerezza dei biscotti.

Nel Lazio si chiamano le “umbriachelle” e la loro preparazione è di origine contadina, fatte con ciò che a casa di aveva, compresa la frutta secca. La ricetta oramai è tipica di tutto il centro Italia ed è imprescindibile la presenza dello zucchero su una sola delle due parti della ciamabellina.

E se siete in cerca di ricette così rapide e semplici come queste ciambelline al vino vi suggerisco di sbirciare anche questi mini plumcake al cocco o i biscotti farro e mandorle il plumcake allo yogurt

Ingredienti

1 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di zucchero di canna (circa 180 g)
80/100 g di olio extravergine di oliva
farina tipo 0/1 q.b. ( io ho usato circa 500 g di farina tipo 1)
1/2 cucchiaino di ammoniaca per dolci o lievito per dolci
Per completare:
zucchero semolato

Procedimento

Mescolate con una frusta in una ciotola lo zucchero, il vino e l'olio extravergine di oliva per amalgamare gli ingredienti.
Unite ora il lievito o l'armonica per dolci e, un pò per volta, tanta farina quanto serve per ottenere un impasto compatto, che non si appiccica alla mani ma neanche troppo duro.
A grandi linee l'impasto è quasi pronto quando non riuscite più a mescolare con la frusta. A me sono serviti circa 1/2 kg di farina Tipo 1.
Ricavate dall'impasto dei filoncini che chiuderete a ciambellina sovrapponendo e pressando le estremità.
Passate ogni ciambellina da un solo lato nello zucchero e disponetele, un pò distanziate, via via su di una teglia rivestita di carta forno.
Infornate a 180° e cuocete per circa 25 minuti facendo attenzione che si dorino solo senza bruciare.
Lasciate completamente raffreddare.
Conservatele in una scatola di latta, pronte, per essere inzuppate in un goccio di vino o sgranocchiate così semplicemente.

Porzioni : 6
Pronto in : 30 Minuti
Portata : Dolci
Recipe Type : Dessert
Ingredienti : vino rosso

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