Me lo sono andato a cercare il malto!  Ho trovato questa ricetta di biscotti al malto e nocciole che mi ha ispirata tantissimo,  li ho fatti modificando qualcosa rispetto all’originale e sono buonissimi e friabilissimi, leggeri e piacevoli.

Non sono abituata a mangiare biscotti, ma ne adoro uno di numero la mattina insieme al primo caffè della giornata, appena sveglia; lo mangio puntualmente tutte le mattine da quando ero ragazza…le buone abitudini non si perdono mai :-).

La ricetta originale prevedeva l’uso delle mandorle, ma a me non piacciono per cui le ho sostituite con le nocciole e con le nocciole ho preparato come prima cosa la crema: in un tegamino ho amalgamato 50 cc di latte  con 1 cucchiaio di farina tipo “00”, messo su fuoco mescolando bene con una frusta; ho aggiunto 1 cucchiaio di malto e le nocciole tritate finemente e, mantenendo la fiamma bassa, cotto sino ad una consistenza cremosa a velare un cucchiaio.

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